Превратите самодельный хрустящий чили (или купленную приправу) в блюдо, используя его в этом рецепте хрустящей лапши с чили, покрытой яйцом. Или сделайте его еще более сытным, добавив другой любимый белок, например тофу, свинину или говядину.
Время от начала до конца: 20 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 16 унций сушеной пасты папперделла или две упаковки по 10 унций охлажденной или замороженной лапши удон
- ½ стакана чили-чесночных чипсов, плюс еще немного для украшения
- ¼ стакана сливочного масла
- 3 столовые ложки устричного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- Яичница (по желанию)
- Тонко нарезанный зеленый лук и поджаренные семена кунжута (по желанию)
Чили-Чесночный Крисп
- 1 ¼ стакана растительного масла
- 2-дюймовый кусочек имбиря, нарезанный ломтиками
- 2 стручка звездчатого аниса
- ½ стакана измельченного чеснока, упакованного
- ½ чашки нарезанного лука-шалота, упакованного
- ¼ стакана молотых хлопьев красного перца
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 чайные ложки умами/грибной приправы или 2 ст. соевый соус с пониженным содержанием натрия
Направления
- Сварите лапшу в соответствии с указаниями на упаковке, сохранив ½ стакана воды для пасты.
- Тем временем в большой сковороде на среднем огне смешайте чипсы с чили и чесноком, сливочное масло, устричный соус и соевый соус. Добавьте приготовленную лапшу и воду для макарон, постоянно помешивая, чтобы покрыть их. Сверху по желанию можно добавить жареное яйцо. Украсьте дополнительным чипсом чили, зеленым луком и семенами кунжута.
Чили-Чесночный Крисп
- Нагрейте масло на среднем огне в маленькой кастрюле. Добавьте имбирь и звездчатый анис. Варить около 10 минут, чтобы масло настоялось. Удалите ароматические соединения из масла и выбросьте его. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте лук-шалот и чеснок. Готовьте от 25 до 30 минут или пока лук-шалот и чеснок не подрумянятся.
-
Тем временем в жаростойкой миске среднего размера смешайте измельченные хлопья красного перца, коричневый сахар, соевый соус и приправу умами. Осторожно добавьте горячую масляную смесь в миску и перемешайте. Дать полностью остыть. Хранить закрытым в литровой банке до 1 месяца.
Хрустящая лапша с чили и чесноком
Пищевая ценность (на порцию)
| 302 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 302 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 463 мг | 20% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 12 мг | 1% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 165 мг | 4% |
| Фолат, всего 2,8 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |