Хрустящие ириски с маслом

Из-за большого количества масла в этом рецепте конфеты ириски не прилипают к фольге без масла.

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 15 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 48

Выход: 1-1/2 фунта

Ингредиенты

½ стакана крупно нарезанного миндаля или орехов пекан, поджаренных
1 стакан сливочного масла
1 стакан сахара
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
¾ чашки кусочков полусладкого шоколада
½ стакана мелко нарезанного миндаля или орехов пекан, поджаренных

Направления

Застелите форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов фольгой, накрыв фольгу краями формы. Посыпать 1/2 стакана крупно нарезанных орехов в кастрюлю. Отложите кастрюлю в сторону.
Намазать маслом стенки тяжелой двухлитровой кастрюли. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте сахар, воду и кукурузный сироп. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли. Уменьшить огонь до среднего; продолжайте кипятить с умеренной постоянной скоростью, часто помешивая, пока термометр не зарегистрирует 290 градусов по Фаренгейту, стадия мягкой трещины (около 15 минут). Внимательно наблюдайте после 280 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить подгорание. Снимите кастрюлю с огня; снять термометр. Высыпать конфеты в подготовленную форму.
Дать конфетам постоять около 5 минут или пока они не затвердеют; посыпать шоколадом. Дайте постоять 1-2 минуты. Когда шоколад станет мягким, намажьте конфеты. Посыпьте 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. Охладите до твердости. Когда конфета станет твердой, используйте фольгу, чтобы вытащить ее из формы; разбить на части. Хранить плотно закрытым. Получается около 1-1/2 фунта (48 порций).

Пищевая ценность (на порцию)

79	Калории
6g	Жирный
7g	Углеводы
1g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 48
79 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 6г	8%
Насыщенные жиры 2 г	10%
Холестерин 10 мг	3%
Натрий 39 мг	2%
Всего углеводов 7г	3%
Белок 1г
Железо 0,2 мг	1%