Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 13 минут
Общее время: 48 минут
Порций: 4
Выход: 9-10 пирожных
Ингредиенты
- 1 чашка цельнозернового риса
- ¼ стакана греческого йогурта
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 2 столовые ложки мелких сухих панировочных сухарей из цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка паприки
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ½ чайной ложки семян тмина
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- ⅓ чашки нарезанного красного лука
Клубничный салат
- 2 бэби-бок-чой, разделенных на листья (или 8 чашек крупно нарезанной обычной бок-чой)
- 1 фунт клубники, нарезанной
- ⅓ чашки тонко нарезанного красного лука
- ¼ стакана масла грецкого ореха или оливкового масла холодного отжима
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Для зерновых лепешек разогрейте духовку до 200°F. Смажьте большой противень жиром; отложить. В большой кастрюле отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке в течение минимального рекомендованного времени, исключив пакеты с жиром или приправами; хорошо слить воду.
- Тем временем в большой миске смешайте йогурт, яйцо, панировочные сухари, паприку, соль и перец. Добавьте рис в йогуртовую смесь; перемешать.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте и перемешайте семена тмина с 1 ст. горячего масла в течение 2 минут. Добавьте красный лук; готовьте еще 3-5 минут или пока лук не станет мягким. Вмешайте семена тмина и лук в рисовую смесь; немного охладить. Сформируйте смесь в 3-дюймовые котлеты. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты по половинке за раз, примерно по 2 минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки. Выложите в один слой на подготовленный противень. Отправить в духовку, чтобы согреться.
- Подавайте хлебные лепешки с клубничным салатом.
Клубничный салат
- В большой миске смешайте бок-чой, клубнику и красный лук; перемешайте, чтобы объединить.
- Для заправки в небольшой баночке с завинчивающейся крышкой смешайте масло грецкого ореха, лимонный сок, мед, горчицу, чеснок, соль и перец. Накройте крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать. Полить салат заправкой; перемешайте, чтобы объединить. Подавать с зерновыми лепешками.
Если ваша рисовая смесь включает в себя несколько разных цельных зерен, сформируйте котлеты на противне, застеленном пергаментом. Накройте и охладите не менее 1 часа. Обжаривайте по 1/3 на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Согреться в духовке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 468 | Калории |
| 24g | Жирный |
| 56g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 468 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 766 мг | 33% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 134,1 мг | 671% |
| Кальций 208 мг | 16% |
| Железо 2,4 мг | 13% |
| Калий 605 мг | 13% |
| Фолат, всего 131,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |