Хрустящий салат из сырых овощей с азиатским вкусом

Яблоки, помидоры, лук, перец, руккола - ароматы лета прекрасно сочетаются с кунжутом и винегретом, оригинальным и вдохновленным.

Ингредиенты

Для 4 человек

• 250 г рукколы
• 1 лук
• 2 яблока
• 1 красный помидор, 1 зеленый помидор
• ¼ красного перца, ¼ зелёного перца
• Соль и перец с мельницы
• Для винегрета:
• 1 столовая ложка рисового или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• сок половины апельсина
• 1 столовая ложка жидкого меда
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка кунжута

Подготовка

1. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками.
2. Очистите яблоки и лук, затем нарежьте их как можно тоньше. Наконец, вымойте и высушите рукколу.
3. В салатнице смешайте яблоки, лук, рукколу и помидоры. Охладить.
4. Приготовьте винегрет: в большую миску налейте рис и бальзамический уксус, мед, апельсиновый сок, соевый соус и кунжут. Хорошо перемешайте.
5. Когда будете готовы к подаче, полейте салат винегретом.

Энергичное и характерное южное розовое вино, дополняющее пряный вкус этого винегрета.

Выберите, например, вино Кото-Варуа-ан-Прованс с пряными нотками.