Этот простой рецепт жаркого стир-фрай полезнее, чем большинство других. Вместо того, чтобы жарить тофу, приготовьте его во фритюрнице! Он будет таким же хрустящим, как на растительном масле, но гораздо полезнее, если смешать его с овощами и рисом.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 6 столовых ложек соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- 1 Упаковка 14 унций. твердый тофу в форме баночки, высушенный, обсушенный и нарезанный на 1-дюймовые кубики
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 1 ¼ стакана полосок красного сладкого перца на один укус
- 1 стакан очищенных стручков свежего снежного или сахарного гороха
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 2 чашки горячего вареного коричневого риса
Направления
- Разогрейте фритюрницу до 400°F. В большой миске смешайте 1 ст. соевого соуса и кунжутного масла. Добавьте тофу; осторожно бросить, чтобы покрыть. Посыпать кукурузным крахмалом; осторожно бросить, чтобы покрыть. Слегка смажьте корзину аэрофритюрницы кулинарным спреем. Поместите тофу в подготовленную корзину; варить 10 минут. Аккуратно перемешайте. Готовьте еще 10 минут или пока тофу не станет золотистым и хрустящим. Удалить из корзины.
- Сбрызните лук, сладкий перец и стручки гороха кулинарным спреем; добавить в корзину. Готовьте 5 минут или до мягкости и хрустящей корочки.
- Тем временем для соуса в маленькой кастрюле смешайте оставшиеся 5 ст. соевый соус, уксус, мед, имбирь и молотый красный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, 5 минут или пока объем не уменьшится до 1/2 стакана.
- В сервировочном блюде смешайте тофу и овощи с соусом. Подавать с рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 319 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 319 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 846 мг | 37% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Всего сахара 17г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 60,4 мг | 302% |
| Кальций 222 мг | 17% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 412 мг | 9% |
| Фолат, всего 59,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |