Для сладкого утреннего лакомства охладите тесто для этих рулетов на ночь, а затем испеките их утром. Эти булочки наверняка быстро исчезнут за завтраком.
Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 50 минут
Время подъема: 2 часа 30 минут
Время охлаждения: 6 часов
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 10 часов 5 минут
Порции: 9
Выход: 9 рулонов
Ингредиенты
- 3 ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана теплой воды (от 105°F до 115°F)
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- ⅓ стакана сахара
- ¾ чайной ложки соли
- 4 яйца
- 1 8 унций упаковка. сливочный сыр, размягченный
- 2 столовые ложки сахара
- Дэш соль
- ½ стакана малинового джема без косточек, желе из айвы, апельсинового мармелада или другого джема, желе или варенья
- Корица-сахар
Направления
- В небольшой миске смешайте 1/4 стакана муки, воду и дрожжи. Дайте постоять 20 минут или пока смесь не начнет пузыриться.
- В большой миске взбить сливочное масло, 1/3 стакана сахара и 3/4 ч. л. соли миксером на низкой и средней скорости до пышности. Вмешайте 1 стакан муки. Добавьте 3 яйца; взбивать на высокой скорости 3 минуты. Вбить дрожжевую смесь. Добавьте оставшиеся 2 1/4 стакана муки до получения однородной массы. Переложите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое (около 2 часов). Охладить тесто 6 часов. (Или опустить 2-часовой подъем и охладить тесто до 24 часов.)
- Оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем в средней миске взбейте сливочный сыр, 2 ст. сахара и соли на средней скорости 3 минуты или до получения однородной массы.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат со стороной 12 дюймов. Разрежьте на девять 4-дюймовых квадратов. Ложка около 1 1/2 ст. смеси сливочного сыра на каждый квадрат и сверху добавьте около 2 ч. л. варенье. Поднимите края теста над начинкой и защипните вместе, чтобы запечатать.
- Выложите рулетики швом вниз на расстоянии 5 см друг от друга на смазанный жиром большой противень. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (около 30 минут).
- Разогрейте духовку до 375°F. Оставшееся яйцо взбить вилкой и слегка смазать им булочки. Посыпать корицей-сахаром. Выпекайте от 15 до 18 минут или до золотистого цвета. Удалять; классные роллы на решетке.
Смешайте 1 ст. сахара и 1/2 ч. л. молотая корица.
Советы
Заморозьте охлажденные булочки в промаркированном пакете или контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре.
Пищевая ценность (на порцию)
| 455 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 63g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| 455 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 126 мг | 42% |
| Натрий 383 мг | 17% |
| Всего углеводов 63 г | 23% |
| Всего сахара 21г | |
| Протеин 10г | |
| Витамин С 1,6 мг | 8% |
| Кальций 52 мг | 4% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 140 мг | 3% |
| Фолат, всего 122,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |