Хурму, хурму и шарон практически невозможно отличить визуально. На самом деле экзотические фрукты родственны друг другу. Все соответствующие фруктовые деревья принадлежат к роду эбеновых деревьев (Diospyros), также известных как финиковые или божьи сливы. Если присмотреться, то можно увидеть различия в размерах, форме и толщине кожуры плодов. Далее мы представляем экзотику более подробно.
Хурма, хурма и шарон: кратко о различиях
Хурма - это плод дерева хурмы (Diospyros kaki) от оранжевого до красноватого цвета. Он имеет округлую форму и толстую кожицу. Поскольку в незрелом виде он содержит много дубильных веществ, его можно есть до тех пор, пока он не станет мягким. Культурные формы каки продаются как Персимона и Шарон. Хурма имеет вытянутую форму, шарон более плоский и мельче. Поскольку дубильные вещества обычно удаляются из них, ими можно наслаждаться в твердом состоянии.
Что такое хурма?
Каки - это название, данное съедобным плодам хурмы (Diospyros kaki), также известной как хурма. Плодовое дерево родом из Азии, ботанически оно принадлежит к семейству эбеновых (Ebenaceae). Плоды с гладкой кожицей имеют округлую форму и при созревании становятся оранжевыми или красноватыми. Толстая кожица окружает сладкую, мягкую мякоть. В нашей торговле сорт «Типо» встречается в виде хурмы. Это основной сорт в Италии. Вес круглых плодов составляет от 180 до 250 граммов.
Незрелая хурма содержит много дубильных веществ, так называемых дубильных веществ, обладающих вяжущим эффектом. Они оставляют стянутое, пушистое ощущение во рту. Поэтому употреблять фрукты рекомендуется только тогда, когда они полностью созрели: только тогда горькие вещества расщепляются до такой степени, что можно полностью оценить сладкий аромат. Вкус мягкой стекловидной мякоти напоминает абрикосы и груши. В принципе, кожуру хурмы можно есть, удаляя только чашечки и семена. Поскольку скорлупа очень твердая, хурму обычно очищают от кожуры. Совет: как и в случае с киви, мякоть можно просто вынуть ложкой из скорлупы.
Что такое хурма?
Плоды сорта хурмы 'Rojo Brillante' также называют хурмой
Сорт хурмы 'Rojo Brillante' - это то, что мы продаем больше всего. Их основной район выращивания находится в регионе Валенсия в Испании. Плоды очень крупные, их вес 250-300 грамм. В поперечном разрезе хурма также кажется округлой, но в продольном разрезе имеет удлиненную форму. Оранжево-желтая кожица при полном созревании становится ярко-красной, а мякоть также приобретает красновато-оранжевый цвет. Прежде чем хурма попадет в Германию, из нее удаляют дубильные вещества. В результате плоды с твердой мякотью уже съедобны. Их можно просто откусить - как яблоко.
Что такое Шарон?
Плоды шарона без косточек выращиваются в Израиле. Своим названием они обязаны плодородной прибрежной равнине Средиземного моря, Шаронской равнине, где они впервые были выращены. В нашей стране сорт хурмы «Триумф» в основном продается как шарон или фрукт шарон. Плод в продольном сечении уплощенный, а в поперечном сечении почти квадратный. В отличие от хурмы, цвет их кожуры также несколько светлее. Дубильные вещества также значительно снижены в фруктах Шарон, так что их можно есть уже в твердом состоянии. Так как у плода тонкая кожица, чистить его не нужно. Вкус сладкий, напоминает персик и дыню.
Плоды шарона имеют плоскую форму и не содержат семян. Его панцирь настолько тонкий, что его можно просто съесть
Советы по выращиванию и сбору урожая
Вы сами планируете выращивать хурму? Теплое, защищенное место и проницаемая почва, богатая гумусом и питательными веществами, важны для дерева хурмы. Урожай хурмы собирают с октября - обычно только после того, как с дерева опадут листья. По возможности плоды собирают до первых заморозков. Если хурма все еще очень твердая и поэтому не совсем спелая, ее можно дозревать в помещении. Для этого их кладут рядом с яблоком, что ускоряет процесс созревания. Неважно, какой сорт хурмы вы выберете: все плоды богаты клетчаткой и бета-каротином (провитамином А).