Время приготовления: 25 минут
Время ожидания: 1 час
Время охлаждения: 1 день
Общее время: 1 день 1 час 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана куриного или овощного бульона
- 2 початка свежей кукурузы или 1 стакан замороженной оттаявшей кукурузы
- 1 Банка нута на 15 унций
- ½ стакана раскрошенного сыра фета
- ¼ стакана мелко нарезанного сладкого лука
- 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- ¼ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чашка вареной свеклы, нарезанной кубиками
- Ромэн уходит
Направления
- Промойте киноа в сите с мелкими отверстиями под холодной проточной водой; осушать. В кастрюле довести бульон до кипения. Добавьте киноа. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варить под крышкой 15 минут или пока бульон не впитается. Снимите с огня; отложите остывать.
- Срежьте кукурузу с початков. Промойте и обсушите нут. В миске смешайте киноа, кукурузу, нут, сыр, лук и травы. Для заправки в миске смешайте масло, лимонный сок, по 1/2 чайной ложки соли и перца. Добавьте к смеси киноа; бросить, чтобы покрыть.
- Накройте и дайте постоять не менее 1 часа или накройте и поставьте в холодильник на 24 часа. Перед подачей доведите до комнатной температуры. Добавьте свеклу непосредственно перед подачей на стол. Подавайте в тарелках, выстланных листьями ромэн. Получается 8 порций (по 1 чашке).
Пищевая ценность (на порцию)
| 270 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 270 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 7 мг | 2% |
| Натрий 665 мг | 29% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 7,7 мг | 39% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 220 мг | 5% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |