Узнайте все о Kir Royale, классическом коктейле, который произвел фурор в третьем сезоне Эмили в Париже.
Немного сладкое, восхитительно терпкое и приятно освежающее, Kir Royale (также пишется как Kir Royal) внезапно возвращается с размахом благодаря появлению в третьем сезоне Эмили в Париже. Еще не пробовали? Мы знаем, что вам это понравится так же, как и Эмили.
Хоть это и звучит причудливо и сложно, в Kir Royale всего два ингредиента. Созданный священником, а затем мэром Дижона, Франция, по имени Каноник Феликс Кир, оригинальный коктейль Kir сочетает в себе белое вино и Lejay Cassis, крем-де-кассис (ликер из черной смородины). Kir Royale - это улучшенная версия этого напитка с шампанским вместо вина.
Вот как сделать Kir Royale, а также рецепт современной версии с уникальным вращением. Приготовьтесь попрощаться и выпить, как Эмили, с этим сказочным французским угощением.
Как сделать классический Kir Royale
Брэндон Ристаино, соучредитель и директор по напиткам в Good Lion Hospitality, предлагает базовый рецепт Kir Royale.
«Kir Royale - это просто ¼ унции высококачественной черной смородины (нам нравится бренд Giffard) и 5 унций сухого шампанского или шампанского!» - говорит он.
Классический рецепт Кир Рояль
- Отмерьте 5 унций сухого игристого вина или шампанского и ¼ унции сливочного масла Giffard.
- Добавить все ингредиенты в бокал для белого вина. Затем аккуратно перемешайте. Будьте осторожны и не переусердствуйте, так как это может повлиять на карбонизацию игристого вина.
Крутой спин на Kir Royale
Хотя Ристайно не отказался бы от классического Кир Рояль, он предпочитает делать свою собственную версию коктейля, смешивая его с French 75, еще одним игристым французским коктейлем.
“Я считаю «Кир» изменяемой категорией французского аперитивного коктейля, а не жестким индивидуальным стилем напитка, включающим крем-де-кассис - ликер из черной смородины - и вкусный субстрат на ваш выбор: сухое и кислое белое вино, нормандский сидр, французский лагер или, на мой вкус, какое-нибудь французское сухое игристое вино», - говорит он.
Помните, добавление чего-либо игристого, будь то шампанское, игристое вино, просекко или кава, превращает обычный кир на основе крем-де-кассис в кир-рояль.
Рецепт Kir Royale в одежде от Брэндона Ристаино
- 1 унция коньяка, например, Pierre Ferrand 1840
- ½ унции свежевыжатого лимонного сока
- ½ унции черной смородины
- Небольшой сироп по вкусу
- 1½ унции сухого французского игристого вина
Направления:
- Смешайте все ингредиенты, кроме вина, в шейкере. (Если вы предпочитаете сухой напиток, не добавляйте простой сироп.)
- Добавьте лед и взболтайте в течение 6-8 секунд. Процедить в охлажденный бокал купе.
- Долейте игристым вином и аккуратно вмешайте пузыри. Украсьте пятеркой своего собутыльника.
Крем де Кассис Альтернативы
Нет под рукой крема де кассис? Магазин закончился? Просто предпочитаете делать этот напиток по-своему? Вместо черной смородины используйте что-то похожее, например столовую ложку сиропа из черной смородины. Хотя он не содержит алкоголя, он сделает вкус напитка более сладким. В качестве альтернативы вы можете использовать малиновый ликер, например Chambord.