Киш с лососем и козлобородником

Оригинальный рецепт киша, который привнесет новизну козлобородника с лососем

Ингредиенты

Для 4 человек

• 500 гкозелок
• 300 г лосося
• 35 мл крем-фреш
• 25 мл молока
• 2 веточки кориандра
• 1 яйцо
• 1 лимон
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 песочное тесто

Подготовка

1. Распределите песочное тесто толщиной примерно 3 мм. Застелите форму, смазанную маслом, и оставьте остывать.
2. Очистите козлобородник. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Бланшируйте их 1 минуту в кипящей воде. Слейте их.
3. Готовьте козлобородник с молоком и сливками примерно 45 минут. на очень медленном огне (сливки не должны переворачиваться). Слейте сальсифи и сохраните молочно-сливочную смесь.
4. Нарежьте лосося толстыми полосками. Полить оливковым маслом.
5. Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
6. Выложите козлобородник и лосося на дно теста. Взбейте яйцо, добавьте кулинарное молоко, нарезанный кориандр, соль и перец. Вылейте начинку.
7. Выпекать 45 мин. Тесто и начинка должны слегка подрумяниться.
8. Подавайте пирог с лососем и козлобородником с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и лимонным соусом.