Наполните корж из слоеного теста яйцами, панчеттой, сыром и греческим йогуртом для нежного вкусного позднего завтрака.
Время приготовления: 1 час
Время выпечки: 1 час 20 минут
Время ожидания: 40 минут
Общее время: 1 час
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 рецепт Раковины для фритюра
- панчетта на 8 унций, нарезанная
- 2 большие луковицы, тонко нарезанные (около 2 чашек)
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ стакана вяленых помидоров, смазанных маслом, высушенных и нарезанных
- 4 стакана детского шпината
- 8 унций тертого сыра хаварти
- 6 яиц
- 2 стакана обезжиренного греческого йогурта без добавок
- 1 стакан молока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого белого перца
- ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха
- Свежий базилик по желанию
Оболочка из теста для глубоких блюд
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 8 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- ¼ стакана холодной воды
Направления
- Подготовить формочки для теста. Разогрейте духовку до 325°F.
- В большой сковороде на среднем огне обжарьте панчетту, пока она не подрумянится, примерно 10-12 минут, периодически помешивая. Шумовкой переложите панчетту на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив 2 столовые ложки сока на сковороде.
- Возвратите сковороду на средний огонь. Добавьте лук и сушеный тимьян; готовьте, периодически помешивая, до мягкости и золотистого цвета, от 20 до 22 минут. Добавьте вяленые помидоры и готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет, 1-2 минуты. Снять с огня и охладить 10 минут. Добавьте панчетту и сыр.
- Для заварного крема в блендере смешайте яйца, йогурт, молоко, соль, перец и мускатный орех. Накройте крышкой и смешайте до образования пены.
- Установите разъемную форму с оболочкой из теста на противень. Выложить луковую смесь на дно формы для выпечки. Влейте заварной крем. Выпекайте от 1 часа 20 минут до 1 часа 30 минут или пока верх не подрумянится, а заварной крем не застынет в центре (165°F). Дайте остыть в форме 40 минут. Зазубренным ножом срежьте оболочку из теста вровень с верхом формы. Аккуратно снимите кольцо разъемной формы. Нарежьте пирог ломтиками.
Оболочка из теста для глубоких блюд
- В чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Смешайте яйцо и воду в небольшой миске; добавьте в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не начнет слипаться. Перенесите смесь на лист полиэтиленовой пленки; сложите пленку и прижмите крошки, пока они не схватятся; форму в круг. Оберните и охладите не менее 30 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг диаметром 15 дюймов. Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки и переложите в разъемную форму размером 9x2 1/2 дюйма, прижимая его к краям. Обрежьте выступающее тесто до 1 дюйма и плотно прижмите его к внешней стороне кольца, чтобы предотвратить его усадку. Используйте обрезки, чтобы заполнить любые трещины. Заморозьте скорлупу на 20 минут.
- Разогрейте духовку до 400°F. Поставьте разъемную форму на противень. Выстелите форму для теста двойной толщиной алюминиевой фольги, достаточно длинной, чтобы свисали края. Выпекайте около 20 минут или пока края теста не подрумянятся. Снимите фольгу и продолжайте выпекать тесто в течение 10-15 минут или до тех пор, пока дно не подрумянится. Переложите противень на решетку и дайте тесту остыть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 455 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 28g | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 455 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 182 мг | 61% |
| Натрий 728 мг | 32% |
| Всего углеводов 28г | 10% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 14,5 мг | 72% |
| Кальций 263 мг | 20% |
| Железо 3 мг | 16% |
| Калий 246 мг | 5% |
| Фолат, всего 113,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |