Чтобы ваш веганский ужин получился более мясистым, попробуйте сначала заморозить тофу, используя наш простой метод.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: 4 1/3 стакана
Ингредиенты
- 1 14-16 унций упаковка. твердый, наполненный водой тофу, высушенный и обсушенный
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ⅔ чашки несладкого ананасового сока
- ½ стакана кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 2 чашки свежих соцветий брокколи
- 1 8,8 унций уп. приготовленный цельнозерновой коричневый рис или 4 унции. лапша соба сушеная, приготовленная согласно уп. направления
- 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
Направления
- Нарежьте тофу на двенадцать ломтиков толщиной 1/2 дюйма. Слегка посыпьте обе стороны тофу кукурузным крахмалом. Для соуса в небольшой миске смешайте ананасовый сок, кетчуп и соевый соус.
- В 14-дюймовом воке с плоским дном или 12-дюймовой сковороде на сильном огне разогрейте масло. Уменьшить огонь до среднего; добавьте тофу ровным слоем. Готовьте от 1 1/2 до 2 минут или пока дно не станет золотистым. Перевернуть тофу и посыпать имбирем. Готовьте еще от 1 1/2 до 2 минут или до золотистого цвета. Удалить из вока.
- Добавить брокколи в вок. Готовьте и помешивайте на среднем огне в течение 3 минут или до хрустящей корочки. Добавьте соус. Варить 1-2 минуты или пока слегка не загустеет. Вернуть тофу в сковороду; прогреть, осторожно помешивая, чтобы покрыть соусом. Подавайте с рисом и посыпьте зеленым луком.
Заморозить
За два-три дня до приготовления тофу слить воду, промыть и обсушить. Заверните в фольгу и заморозьте до твердого состояния, по крайней мере, на 4 часа. За день до приготовления поместите тофу в миску и поставьте в холодильник на ночь оттаивать. Нажмите тофу, пока готовите остальные ингредиенты.
Пищевая ценность (на порцию)
| 301 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 38г | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 301 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 434 мг | 19% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 39,2 мг | 196% |
| Кальций 62 мг | 5% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 620 мг | 13% |
| Фолат, всего 44,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |