Чтобы приготовить китайское горячее блюдо, отражающее ее наследие, Молли использует продукты из кладовой - чесночный соус из черной фасоли, китайскую колбасу и чипсы чили - для создания слоев вкуса.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 стакана куриного бульона
- ¼ стакана чесночного соуса из черной фасоли
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка самбала элек
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- Лап чонг (китайская колбаса) на 8 унций (по желанию), нарезанный
- 1 фунт свиного фарша
- 5 - 6 зеленых луковиц, тонко нарезанных, разделенных на белую и зеленую части (всего около 1 стакана)
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 2 - 3 измельченных зубчика чеснока
- ¼ стакана шаосинского кулинарного вина, сухого хереса или куриного бульона
- 6 стаканов крупно нарезанной пекинской капусты
- 3 чашки приготовленного жасминового риса
- 1 Контейнер на 5-6 унций хрустящей лапши чау-мейн
- 1 столовая ложка чипсов чили (перемешайте, чтобы получилась хорошая смесь чили и масла)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Для соуса: В мерной чашке на 4 чашки смешайте бульон, чесночный соус, кукурузный крахмал, мед, самбал-олек и кунжутное масло.
- В упаковке от 4 до 6 кварт. Готовьте колбасу (если используете) на среднем огне в течение 2 минут или до тех пор, пока колбаса не подрумянится, часть жира не вытопится, а края не станут темными. (В китайской колбасе много сахара, поэтому будьте осторожны, чтобы не сжечь ее.) Добавьте свиной фарш, приправьте щепоткой соли и парой полосок черного перца. Готовьте от 4 до 5 минут или пока свинина не перестанет быть розовой и не испарится вся жидкость. Добавьте белки зеленого лука, имбирь и чеснок; готовить 1 минуту. Дегласировать горшок вином; готовьте 2 минуты или пока не испарится жидкость.
- Перемешать соус и добавить в кастрюлю. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня; вмешайте капусту и рис. Переложите в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов. Крышка; выпекать 25 минут или до появления пузырьков и горячего состояния.
- В миске смешайте хрустящую лапшу с чипсами чили до полного покрытия. Раскройте кастрюлю и сверху равномерно выложите лапшу. Выпекайте еще 10 минут или пока лапша не подрумянится и не станет темнее. Выньте из духовки; посыпать зеленью укропа. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 511 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 511 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрий 1080 мг | 47% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 10г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 17,5 мг | 88% |
| Кальций 66 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 339 мг | 7% |
| Фолат, всего 54,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |