Сделай этот ресторан любимым у себя дома за 30 минут! Пюре из томатильо и чили придают пикантность энчиладам, тако и мясу на гриле.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 7 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 37 минут
Порции: 24
Выход: 1-1/2 стакана
Ингредиенты
- 12 унций свежих томатильо, очищенных от шелухи, промытых и высушенных
- 1 свежий перец чили поблано
- 1 свежий перец чили серрано
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки сахара
- 2 столовые ложки нарезанного лука
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Направления
- Жарочный гриль. Разложите помидоры и перец чили на противне, застеленном фольгой. Жарьте в течение 7-8 минут или до обугливания, переворачивая помидоры и перец чили один или два раза во время жарки. Оберните фольгой помидоры и перец чили и сложите края вместе, чтобы закрыть их. Дать постоять 10 минут. Используя острый нож, ослабьте края кожуры перца чили; аккуратно снимите кожицу полосками и выбросьте.
-
В кухонном комбайне смешайте помидоры, перец чили, чеснок, соль и сахар. Накройте крышкой и несколько раз включите/выключите, пока не измельчите. Вмешать нарезанный лук и кинзу. Если вы хотите более жидкую сальсу, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз до получения желаемой консистенции.
Классическая сальса верде
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 7 | Калории |
| 1g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| Калорий 7 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 49 мг | 2% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Всего сахара 1г | |
| Витамин С 14,1 мг | 71% |
| Кальций 3 мг | 0% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 53 мг | 1% |
| Фолат, всего 2,1 мкг | |