Для идеальных пышных блинов добавьте в тесто пищевую соду (для разрыхления) и разрыхлитель (для образования пузырьков и высоты) и просейте сухие ингредиенты перед смешиванием.
Общее время: 25 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 ½ стакана пахты или простокваши
- 3 столовые ложки растительного масла
- Сливочное масло (по желанию)
- Кленовый сироп или мед
Направления
- Просейте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большую миску. (Это обеспечит равномерное распределение разрыхлителей: разрыхлителя и соды.) В другой миске смешайте яйцо, пахту и масло.
- Добавить сразу всю яичную смесь к мучной. Перемешайте только до увлажнения; тесто должно быть немного комковатым. Предупреждение: чрезмерное перемешивание приводит к получению жестких блинов.
- Вылейте 1/4 стакана теста на горячую, слегка смазанную маслом сковороду. Готовьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переворачивайте, когда верх запузырится, а края выглядят слегка сухими.
PB-Банановый хруст:
Вмешайте горсть хлопьев Cap'n Crunch. Сверху выложите растопленное арахисовое масло, ломтики банана и другие хлопья.
Гречка с инжиром и прошутто:
Замените гречневую муку на 1/2 стакана 13/4 стакана муки. Вмешайте 2 ч. л. нарезанного свежего шалфея. Сверху выложите инжир, прошутто и бальзамическую глазурь.
Шоколад и ваниль:
Вмешать 1 ч. л. ванильной пасты и 1/2 стакана нарезанного темного шоколада. Украсьте взбитыми сливками и рубленым шоколадом.
Лимонно-рикотта с жареной клубникой:
Замените 1/4 стакана сыра рикотта на 1/4 стакана пахты. Вмешайте 1 ст. цедра лимона. Сверху украсьте жареной клубникой.
Кукурузная мука с черникой и фетой:
Замените 1/2 стакана кукурузной муки на 1/2 стакана муки. Вмешайте 1/2 стакана свежих кукурузных зерен. Украсьте черникой, раскрошенной фетой, кукурузой и медом.
Корица-груша:
Замените фасованный коричневый сахар гранулированным. Вмешайте 1/4 ч. л. корица. Украсьте обжаренными грушами и кленовым сиропом.
Положить 11/2 ст. лимонного сока в стеклянном мерном стакане и добавьте достаточное количество молока, чтобы получить 1 1/2 стакана. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Успеть:
Выложите готовые блины слоями между вощеной бумагой в пакете для заморозки. заморозка до 3 мес. чтобы разогреть, положите блин между бумажными полотенцами; в микроволновке от 45 до 60 секунд, перевернув один раз.
Пищевая ценность (на порцию)
| 184 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 184 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 265 мг | 12% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,4 мг | 2% |
| Кальций 119 мг | 9% |
| Железо 1,2 мг | 7% |
| Калий 58 мг | 1% |
| Фолат, всего 42,4 мкг | |