Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 большая красная луковица, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Кошерная или морская соль и свежемолотый черный перец
- 1 рецепт Домашний говяжий фарш (или 1/14 фунта мясного фарша на выбор)
- 6 унций острого сыра чеддер, тонко нарезанного
- 6 булочек для гамбургеров, разделенных
- ½ салата романо с маленьким сердцевиной
- ¼ стакана майонеза
Говяжий фарш по-домашнему
- 1 ¼ фунта жареного филе без костей (не молотого), нарезанного крупными кусками и охлажденного
- 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
- ½ чайной ложки кошерной или морской соли
Направления
- В большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 1 ст. горячего оливкового масла, сохраняя ломтики целыми. Слегка приправить солью и перцем. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут, время от времени нажимая лопаткой для равномерного приготовления. Аккуратно перевернуть лук, сохраняя кусочки целыми; готовьте еще 5 минут, пока они не станут мягкими и светло-коричневыми. (Или смажьте ломтики маслом; жарьте с котлетами по 5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.)
- Разведите огонь на углях или разогрейте газовый гриль для непосредственного приготовления пищи. Сформируйте из фарша шесть котлет толщиной 3/4 дюйма. Слегка вдавите центр каждой котлеты. Приправить котлеты солью. Готовьте котлеты на закрытом гриле на среднем огне в течение 12-14 минут до готовности (160°F), один раз перевернув. Посыпьте сыром в последнюю минуту приготовления.
- Тем временем слегка поджарьте булочки на гриле. Смажьте сердце ромэн оставшейся 1 ст. масло. Жарить 3 минуты, пока не подрумянится, один раз перевернув. Снимите с гриля; разделить на листья. Намазать булочки майонезом. Слой котлеты, лук и ромэн. Получается 6 бургеров.
Говяжий фарш по-домашнему
- Если используете кухонный комбайн, заморозьте кубики мяса на 20 минут. Поместите 1/2 кубиков мяса в чашу кухонного комбайна с 1/2 перца. Пульсировать до грубого помола. Повторить с оставшейся половиной мяса и перцем. Если используете мясорубку, пропустите охлажденную тушку через большую насадку мясорубки. Добавить перец и еще раз измельчить мясо.
- Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной 3/4 дюйма. Вдавите в каждую котлету углубление и посолите снаружи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 506 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 506 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 724 мг | 31% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 302,9 мг | 23% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 445 мг | 9% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 72,6 мкг | |
| Витамин B-12 2,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |