Узнайте секреты приготовления сытных и вкусных крабовых лепешек в домашних условиях. В этом простом рецепте меньше наполнителя, что позволяет сиять сладкому, сочному крабовому вкусу.
Ручное время: 50 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 ½ фунта вареного крабового мяса
- 6 столовых ложек майонеза
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 стакан панировочных сухарей панко
- ½ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
- 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 слегка взбитых яйца
- 1 - 2 столовые ложки арахисового или рапсового масла
- ¼ стакана несоленого сливочного масла
- Паприка
- Дольки лимона
Направления
- Поместите крабовое мясо в большую миску, прощупывая кучу пальцами, чтобы найти кусочки панциря и разбить крупные куски. Добавьте майонез, горчицу, 1/4 стакана панировочных сухарей, петрушку, зеленый лук, чеснок, соль и перец; сложите, чтобы объединить. Добавьте яйца и перемешайте.
- Чтобы сформировать котлеты, на противне выложите примерно 1/4 стакана смеси в круглую форму диаметром 2 1/2 дюйма, затем снимите форму, сформировав 16 лепешек. Накройте полиэтиленовой пленкой, слегка прижмите и охладите не менее 30 минут.
- Разогрейте духовку до 350°F. Поместите оставшиеся панировочные сухари в неглубокую посуду.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в 12-дюймовой сковороде. Нагрейте на средне-сильном огне. Слегка обваляйте обе стороны 8 лепешек в панировочных сухарях и добавьте в сковороду. Слегка прижмите лопаткой и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите в неглубокую форму для запекания. Повторите то же самое с оставшимися коржами, добавляя больше масла, если это необходимо. Смазать каждый корж кусочком сливочного масла и выпекать 5 минут. Посыпьте паприкой и подавайте с дольками лимона.
Ищите охлажденные банки или банки с пастеризованным крабовым мясом. Мэтт и Тед рекомендуют использовать смесь кускового мяса и когтей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 314 мг | 14% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 5,7 мг | 29% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 144 мг | 3% |
| Фолат, всего 29,8 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |