Непревзойденное рождественское угощение, имбирные пряники чудесно теплы из духовки с каплей острого лимонного соуса. Или пропустите соус и подавайте его с мороженым.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 35 минут
Общее время: 20 минут
Порции: 9
Ингредиенты
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ¾ чайной ложки молотой корицы
- ¾ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чашки шортенинга
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 яйцо
- ½ стакана патоки с легким вкусом
- ½ стакана воды
- Лимонный соус
- Тонкие полоски лимонной цедры (по желанию)
Лимонный соус
- ⅔ стакана сахара
- 4 чайные ложки кукурузного крахмала
- ¼ стакана воды
- 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
- ¼ чайной ложки лимонного сока
- 2 яичных желтка
- 6 столовых ложек сливочного масла
- ¼ чашки пополам, легкие сливки или молоко
Направления
- Разогрейте духовку до 350F. Смажьте жиром круглую форму для кекса размером 9x1-1/2 дюйма; отложить. В средней миске смешайте муку, корицу, имбирь, разрыхлитель и пищевую соду; отложить.
- В большой миске взбить шортенинг электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Добавьте коричневый сахар; взбить до пышности. Добавьте яйцо и патоку; взбивать 1 минуту. Поочередно добавляйте мучную смесь и воду во взбитую смесь, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Вылить тесто в подготовленную форму.
- Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 30 минут. Подавать теплым. Полейте лимонным соусом отдельные порции. По желанию украсить полосками лимонной цедры. На 9 порций.
Лимонный соус
В небольшой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавьте воду, мелко натертую цедру лимона и лимонный сок. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Постепенно вмешайте горячую смесь в 2 взбитых яичных желтка. Верните яично-желтковую смесь в кастрюлю. Варить и помешивать еще 2 минуты. Постепенно вмешайте масло, нарезанное, помешивая, пока оно не растает. Вмешайте пополам легкие сливки или молоко. Подавать теплым
Выпекать заранее:
Приготовьте и испеките имбирные пряники согласно инструкции. Полностью остыть в кастрюле на решетке. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения поместите имбирные пряники в герметичный контейнер; крышка. Заморозка на срок до 3 месяцев. Приготовьте лимонный соус, как указано. Охладите в течение 15 минут. Ложка в герметичный контейнер; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней. В небольшой кастрюле нагрейте и помешивайте на медленном огне, пока она не станет теплой.