Классический нарезанный салат

В этом восхитительном нарезанном салате сочетаются хрустящие и красочные свежие овощи.

Время приготовления: 45 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Порции: 8

Этот простой рецепт нарезанного салата дополнен сливочным авокадо и хрустящим беконом, что делает его действительно ресторанным. Богатая начинка идеально сочетается со свежим салатом романо, кукурузой, огурцами, стручковой фасолью и помидорами. Ищите нежные сердца романо, чтобы сделать этот салат. Это самая сладкая часть салатных головок. Приготовьте домашнюю заправку по рецепту за три дня, чтобы ароматы чеснока и лимона успели раскрыться. Храните сливочную заправку в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к салату.

Есть много других способов приготовить этот салат заранее. Нарежьте салат, бланшируйте овощи и приготовьте бекон за день до подачи на стол. Просто перемешайте и подавайте, когда будете готовы.

Посыпка солью в виде хлопьев, например, Maldon, нарезанным зеленым луком и свежемолотым черным перцем станет идеальным завершающим штрихом для этого рецепта нарезанного салата. Подавайте сразу же после заправки для лучшего вкуса и текстуры.

Ингредиенты

• 2 - 3 очищенных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ лимона
• 1 7-8 унций в картонной упаковке крем-фреш или сметаны
• 2 листа салата романо
• 2 початка свежей кукурузы, срезанные с початка зерна
• 4 унции зеленой фасоли, очищенной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 огурец, очищенный от семян и нарезанный
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего зеленого лука
• Морская соль Maldon, другая морская соль или соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от косточек и нарезанный кусочками
• 6 ломтиков бекона, поджаренных и нарезанных

Направления

1. Для заправки очистите чеснок, разрежьте вдоль и удалите все зеленые зародыши или внутренние побеги. Мелко нарежьте чеснок и смешайте с щедрой щепоткой кошерной соли.

2. 

   Держите нож лезвием от себя; несколько раз потрите чеснок и соль плоской стороной лезвия, чтобы получилась паста.

3. 

   Переложите чесночное пюре в небольшую миску. Выдавите лимон на чеснок, захватывая семена пальцами. Вмешайте дополнительную щепотку соли. Дайте постоять 10-15 минут, чтобы лимон смог приглушить чесночный аромат.

4. 

   Взбить крем-фреш; приправить солью и несколькими щепотками черного перца. Чтобы дать аромату время проявиться, поставьте в холодильник на 1 час. Заправка хранится в холодильнике до 3 дней.

5. 

   Нарежьте салат на небольшие кусочки.

6. 

   В кастрюле с быстро кипящей слегка подсоленной водой отварите кукурузу и стручковую фасоль в течение 1-3 минут.

7. 

   В очень большой салатнице смешайте кукурузу, фасоль, помидоры черри и огурец. Посыпать солью, перцем и половиной зеленого лука.

8. 

   Добавьте две или три ложки заправки и осторожно перемешайте.

9. Добавьте салат в миску. Посыпать солью, перцем и большей частью оставшегося зеленого лука. Добавьте дополнительную порцию заправки. Соберите овощи со дна миски и поднимите их над салатом. Повторяйте, пока ингредиенты не будут смешаны, добавляя дополнительную заправку по мере необходимости.

10. 

    Перед подачей добавить авокадо и бекон. Украсьте отдельные порции дополнительным зеленым луком.

Test Kitchen Совет: Крем-фреш - это французские кисломолочные сливки, которые имеют более высокое содержание жира, чем традиционная сметана. Ищите его в том же отделе молочных продуктов, что и сметану в местном продуктовом магазине или магазине деликатесов.

Пищевая ценность (на порцию)

175	Калории
13g	Жирный
13g	Углеводы
5g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 8
175 калорий
% Дневная стоимость
Общий жир 13г	17%
Холестерин 29 мг	10%
Натрий 330 мг	14%
Всего углеводов 13 г	5%
Белок 5г