Любая вечеринка станет лучше (или, по крайней мере, вкуснее) с соусом из артишоков. Приготовьте на скорую руку этот классический острый соус из артишоков или один из наших вкусовых вариантов для следующей встречи.
Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 15 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- 2 банки на 14 унций сердцевины артишоков, промытые и высушенные
- 1 8-унциевый контейнер для сметаны
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ½ стакана майонеза
- ¾ стакана мелко натертого сыра пармезан
- Ассорти дипперов, таких как чипсы из лаваша, чипсы из тортильи, вегетарианские чипсы, свежие овощи или поджаренный хлеб
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Сердечки артишоков завернуть в бумажные полотенца; нажмите, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости. Сердечки артишоков крупно нарезать. В большой миске смешайте сметану и муку до однородности. Добавьте артишоки, майонез и 1/2 стакана пармезана. Переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога или другую неглубокую форму для выпечки. Посыпать оставшейся 1/4 стакана пармезана.
-
Выпекать около 30 минут или пока края не подрумянятся, а смесь не станет горячей в центре. Прохладный 15 минут. Подавать с желаемыми дипперами.
Классический сливочный соус из артишоков
Итальянский соус с артишоками
В сковороде обжарить 4 унции. объемная итальянская колбаса. Приготовьте соус, как указано, за исключением того, что перемешайте вареную колбасу, 1/4 стакана нарезанных оливок каламата и 2 ст. каперсы (промытые и обсушенные) в сметанно-артишоковую смесь. Сверху положите 1/2 стакана помидоров черри и 1/4 стакана сыра пармезан. Выпекать по инструкции. На порцию: 166 кал., 14 г жиров (5 г насыщенных жиров), 25 мг хол., 413 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахаров, 4 г про.
Соус из артишоков с чоризо и поблано
Разрежьте 2 перца поблано вдоль пополам; удалите стебли и семена и положите срезом вниз на противень, застеленный фольгой. Запекайте в духовке при температуре 425 ° F 25 минут или до обугливания. Завернуть в фольгу и дать постоять 15 минут. Снимите кожицу и нарежьте. В большой сковороде обжарьте 4 унции. объемная колбаса чоризо. Приготовьте дип, как указано, за исключением того, что добавьте жареный перец, приготовленную чоризо, 1/4 стакана нарезанного зеленого лука и 1/4 стакана кинзы в сметанно-артишоковую смесь. Выпекать согласно инструкции. На порцию: 171 кал., 14 г жира (5 г насыщ.жира), 25 мг хол., 349 мг натрия, 6 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахаров, 5 г про.
Соус из цветной капусты и артишоков с коричневым маслом
В большой сковороде растопить 4 ст. масло выше средне-высокого. Готовьте 1-2 минуты или пока масло не начнет приобретать коричневый цвет. Добавьте 2 стакана маленьких соцветий цветной капусты и 1 зубчик измельченного чеснока. Готовьте и перемешивайте 4 минуты или пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой. Немного охладить. Приготовьте дип, как указано, но размешайте 2 ст. рубленого жареного фундука, 1 ст. нарезанного свежего шалфея и все, кроме 1/2 стакана цветной капусты, в сметанно-артишоковую смесь. Посыпать отложенной смесью цветной капусты и 1/4 стакана пармезана. Выпекать по инструкции. На порцию: 181 кал., 17 г жиров (6 г насыщенных жиров), 29 мг хол., 308 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахаров, 3 г про.
Острый соус из жареных артишоков с красным перцем
Приготовьте дип, как указано, но размешайте 1 ст. пасты хариссы в сметану с мукой. Смешайте 1/2 стакана крупно нарезанного жареного красного перца с артишоками. Выпекать по инструкции. При подаче посыпьте нарезанным жареным миндалем и листьями свежей мяты. На порцию: 145 кал., 12 г жиров (4 г насыщенных жиров), 19 мг хол., 311 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г сахаров, 3 г про.
Пищевая ценность (на порцию)
| 135 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 135 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 273 мг | 12% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,9 мг | 5% |
| Кальций 83 мг | 6% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 32 мг | 1% |
| Фолат, всего 4,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |