Узнайте, как приготовить тирамису, традиционный итальянский десерт со вкусом кофе, на собственной кухне с помощью любимого рецепта Classic Tiramisu от нашей Test Kitchen. Перед подачей посыпьте охлажденный десерт тирамису какао-порошком.
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 35 минут
Порции: 9
Ингредиенты
- ½ стакана сахара
- ½ стакана воды
- 2 столовые ложки порошкового растворимого кофе эспрессо
- 1 столовая ложка амаретто
- 2 столовые ложки орехового, кофейного или миндального ликера (по желанию)
- 1 ⅓ стакана жирных сливок
- 2 контейнера по 8 унций сыра маскарпоне, комнатной температуры
- ½ стакана сахарной пудры
- 2 упаковки по 3 унции (48) мягких ладоней или одна упаковка по 7 унций хрустящих ладоней
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
Направления
- Для сиропа: в небольшой кастрюле смешайте сахарный песок, воду и порошок эспрессо. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Слегка кипятите, не накрывая крышкой, 1 минуту. Снимите с огня. При желании добавьте ликер.
- В охлажденной большой миске взбейте сливки охлажденными венчиками миксера на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). В средней миске смешайте сыр маскарпоне и сахарную пудру. Смешайте 1/2 стакана смеси взбитых сливок со смесью маскарпоне, чтобы осветлить. Аккуратно добавьте смесь маскарпоне к оставшимся взбитым сливкам.
- Чтобы собрать, положите половину пальчиков на дно 9-дюймовой формы для выпечки, обрезая по мере необходимости. Смазать половиной сиропа. Смазать половиной смеси маскарпоне и посыпать 1 ст. какао-порошка. Повторите слои «божьи пальчики», сиропа и маскарпоне.
-
Накройте и охладите от 4 до 24 часов. Перед подачей просейте оставшуюся 1 ст. какао-порошок сверху.
Классический Тирамису
Пищевая ценность (на порцию)
| 482 | Калории |
| 36g | Жирный |
| 32г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| 482 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 36г | 46% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 154 мг | 51% |
| Натрий 57 мг | 2% |
| Всего углеводов 32 г | 12% |
| Всего сахара 24г | |
| Белок 5г | |