Ни один день рождения не обходится без рецепта классического ванильного торта. В зависимости от любимых вкусов почетного гостя, вы можете покрыть его ванильно-сметанной глазурью или глазурью из шоколадного сливочного сыра.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 30 минут
Время ожидания: 30 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 6 яиц
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 ⅔ стакана сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 2 стакана пахты
- 1 рецепт Ванильная сметанная глазурь или Шоколадная глазурь со сливочным сыром (рецепты ниже)
- ¾ чайной ложки соли
Ванильно-сметанная глазурь
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сметаны
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 8 стаканов сахарной пудры
- Пахта или молоко
Шоколадная глазурь со сливочным сыром
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 5 унций несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
- 2 чайные ложки ванили
- 6 ½ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана молока
Направления
- Отдельные яйца. Дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут (желтки оставьте для другого использования). Тем временем смажьте маслом три круглые формы размером 8x1-1/2 дюйма. Выстелите дно формочек пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу и слегка присыпьте мукой противни; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой мощности в течение 30 секунд. Добавьте сахар и ваниль; взбить, пока хорошо не смешано. Добавьте яичные белки все сразу; взбивайте на средней-высокой скорости 3 минуты. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается (тесто может выглядеть слегка свернувшимся). Разложите тесто по подготовленным формам. (Если у вас нет трех форм, охладите оставшееся тесто, пока оно не будет готово к использованию.)
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить кексы в формах на решетках 10 минут. Удалите слои из форм. Тщательно остудить на решетке.
- Мороз с желаемой глазурью. Хранить под крышкой в холодильнике. На 16 порций.
Ванильно-сметанная глазурь
В большой миске смешайте масло, сметану и ваниль. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно всыпать сахарную пудру. Разбавьте пахтой или молоком до желаемой консистенции. Получается примерно 4-1/2 чашки
Шоколадная глазурь со сливочным сыром
В большой миске взбить сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте несладкий шоколад и ваниль; взбить до смешивания. Постепенно вмешайте 3 стакана сахарной пудры и молоко. Взбейте оставшуюся сахарную пудру, чтобы получилась однородная консистенция. На 4 чашки
Чтобы приготовить кислое молоко:
Налейте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерку объемом 2 стакана; добавьте молока, чтобы равняться 2 чашкам. Дать постоять 5 минут.
Если у вас нет трех форм для выпечки, охладите 1/3 теста, пока выпекаются первые два коржа.
Чтобы избежать крошек в глазури, смажьте коржи кондитерской щеткой. После укладки слоев торта смажьте бока торта тонким слоем глазури. Дайте постоять несколько минут, прежде чем глазировать торт.
Пищевая ценность (на порцию)
| 641 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 113g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 641 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 378 мг | 16% |
| Всего углеводов 113 г | 41% |
| Белок 5г | |