Это картофельное пюре каждый раз получается пышным, маслянистым и сливочным. Нужна смена вкуса? Попробуйте добавить чеснок. Или, чтобы снизить содержание углеводов в пюре, попробуйте наши варианты пюре из корня сельдерея или пюре из цветной капусты.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 3-фунтовый красновато-коричневый картофель, Yukon Gold или красный картофель, очищенный и нарезанный на 2-дюймовые кусочки
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ - ¾ стакана молока, взбитых сливок или пополам
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- В упаковке от 4 до 5 кварт. Готовьте картофель в жаровне, накрытый, в достаточном количестве слегка подсоленной кипящей воды, чтобы покрыть 20-25 минут или до мягкости; осушать. Верните горячий, высушенный картофель в горячую жаровню. Добавьте масло. Дайте постоять, не накрывая, от 2 до 3 минут. Тем временем в небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте молоко, пока оно не станет очень теплым.
- Разомните картофель в пюре картофелемялкой или взбейте электрическим миксером на низкой скорости до получения легкой и воздушной массы. Вмешайте 1/2 стакана теплого молока, соль и перец. Постепенно добавляйте молоко, пока картофель не приобретет желаемую кремообразную консистенцию. Порций 10.
Советы
СОВЕТ Если вы оставляете кожуру на картофеле, используйте картофельную пюре, а не миксер, чтобы сделать картофель пюре.
Картофельное пюре с чесноком
Отрежьте верхушки двух луковиц чеснока и положите на фольгу. Сбрызнуть оливковым маслом, обернуть фольгой и запекать 35-40 минут при температуре 400°F. Удалить гвоздику; пюре. Приготовьте картофель, как указано, за исключением пюре или взбитых в жареном чесноке и 4 унции. сливочный сыр (нарезать небольшими кубиками) со сливочным маслом. Смешайте в теплом молоке 1/3 стакана нарезанного зеленого лука и, при желании, 1/3 стакана жареного красного перца, высушенного и нарезанного.
Пюре из корня сельдерея
В большой кастрюле смешайте 3 фунта корня сельдерея, очищенного и нарезанного на 1/2-дюймовые кубики, 4 зубчика чеснока и 2 ч. л. кошерная соль. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть. Довести до кипения. Уменьшить тепло; варить под крышкой от 12 до 15 минут или до мягкости; осушать. Пюрируйте смесь с 1 стаканом сливок и 1/2 стакана сливочного масла в кухонном комбайне до получения однородной массы. Приправить по вкусу.
Пюре из цветной капусты
В большой закрытой кастрюле 4 стакана соцветий цветной капусты варите в корзине пароварки над небольшим количеством кипящей воды в течение 4 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Переложите цветную капусту в чашу кухонного комбайна. Добавить 1/4 стакана сметаны, 2 ст. оливкового масла и 1/2 ч. кошерная соль. Накройте и обработайте до однородности. Приправить по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| калорий 226 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 20 мг | 7% |
| Натрий 293 мг | 13% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 13 мг | 65% |