Хрустящая ломкая начинка из орехов пекан и нетрадиционный вкус клена преображают обычный тыквенный пирог.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 55 минут
Время охлаждения: 1 час
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 4 часа 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
1 рецепт Пирог из цельного теста
Наполнение:
- 1 банка тыквы на 15 унций
- ⅔ чашки чистого кленового сиропа
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванильной пасты или ванили
- ½ чайной ложки соли
- 3 слегка взбитых яйца
- ¾ стакана молока
Соленые орехи пекан
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- ¾ стакана сахарного песка
- ¼ стакана воды
- ¾ чашки орехов пекан, поджаренных и крупно нарезанных
- 1 чайная ложка морской соли в хлопьях
Направления
Наполнение:
- Подготовить тесто для пирога с одним коржом. Разогрейте духовку до 375°F.
- Для начинки в большой миске смешайте тыкву, кленовый сироп, коричневый сахар, ваниль и 1/2 ч. л. соль. Добавьте яйца; слегка взбить вилкой, пока не смешано. Постепенно добавить молоко; перемешать.
- Осторожно вылить начинку в формочки. Чтобы тесто не подрумянилось, накройте края коржа фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 25-30 минут или пока нож, вставленный ближе к центру, не будет выходить чистым. Остудить на решетке в течение 1 часа. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- При подаче посыпать ломтиками соленого пекана.
Соленые орехи пекан:
Застелите неглубокий противень фольгой и смажьте антипригарным кулинарным спреем; отложить. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Кипятите при умеренной постоянной скорости, не перемешивая, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, около 10 минут. Добавьте орехи пекан и 1/2 ч. л. морская соль. Снять с огня и сразу же вылить на подготовленную форму для запекания. Равномерно распределите шпателем. Сразу посыпать оставшейся морской солью. Охладить полностью. Разбить на крупные куски
Выпечка для пирога с одним тестом
Смешайте 1 1/4 стакана универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли. С помощью блендера нарежьте 1/3 стакана жира, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение теста, используя по 1 столовой ложке холодной воды за раз (всего 4-5 столовых ложек), пока все тесто не будет увлажнено. Сформировать из теста шар. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка раскатайте тесто. Раскатайте тесто от центра к краям в круг диаметром около 12 дюймов. Чтобы перенести тесто, оберните его вокруг скалки. Раскатайте тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительное тесто. Обожмите край по желанию. Не прокалывайте тесто. Выпекайте, как указано в отдельных рецептах.
Предварительный совет
Пекан ломкий можно приготовить заранее, если вы сможете удержать людей от его употребления в течение длительного времени. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 1 недели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 560 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 68g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 560 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 113 мг | 38% |
| Натрий 566 мг | 25% |
| Всего углеводов 68г | 25% |
| Всего сахара 49г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 2,6 мг | 13% |
| Кальций 117 мг | 9% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 326 мг | 7% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 55,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |