Оригинальная идея для десерта по английскому рецепту на основе взбитых сливок, безе и красных фруктов.
Ингредиенты
Для 2 стаканов
- 10 г мелкого безе
- 15 мл цельных жидких сливок
- 15 г сахарной пудры
- 15 г маскарпоне
- 100 г клубники
- 7 или 8 малины
- 3 ст. к с. смесь фисташек
- Маковый сироп
- Листья мяты
Подготовка
- Взбейте сливки с маскарпоне и сахарной пудрой в крепкую пену.
- Клубнику вымойте и очистите от кожуры. 4 небольшие оставьте для украшения, остальные нарежьте небольшими кубиками.
- Смешайте взбитые сливки с нарезанной клубникой и половиной малины. Раздавите безе, чтобы оно раскрошилось.
- В средних стаканах сначала выложите на дно слой сливок, затем безе, клубнику, фисташки и повторите дважды.
- Завершите десерт ложкой сливок, малиной или клубникой и листьями мяты.
- Перед подачей полейте небольшим количеством макового сиропа.
Итонский беспорядок родился из-за беспорядка, легенда гласит, что родители, навещавшие своих отпрысков в Итонском университете, хотели принести на десерт «Павлову». Симпатичная Павлова не выдержала поездки и приехала вся в смятении. Тогда его называли Итонским беспорядком (беспорядок означает беспорядок, Итон - город).
Кухня: Анн Микель/Биргит Даль/COOKzeWEB
Продюсер концепции: Дэвид Дэн/Ренан Флавиньи/Сцена 25
Музыка: Кристоф Мартель