Этот клубничный мармелад по вкусу напоминает освежающий летний напиток в сладкой пастообразной форме. Попробуйте приготовить домашний мармелад, смешанный с овсянкой или йогуртом, а также поверх блинов или вафель.
Время приготовления: 55 минут
Время приготовления: 30 минут
Время обработки: 5 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Выход: 6 полпинты
Ингредиенты
- 2 средних лимона
- ½ стакана воды
- ⅛ чайной ложки пищевой соды
- 3 стакана измельченной клубники (около 6 стаканов целых ягод)
- 5 стаканов сахара
- ½ 6-унциевой упаковки жидкого фруктового пектина (1 пакет из фольги)
Направления
- Разрежьте кожуру каждого лимона на четыре продольные части; снимите кожуру пальцами. Острым ножом соскребите белые части кожуры; отказаться. Нарежьте кожуру тонкими полосками.
- В большой кастрюле смешайте полоски кожуры с водой и пищевой содой. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20 минут. Не сливать. Разделите лимоны, сохраняя сок; выбросить семена. Добавьте дольки лимона и сок в смесь полосок кожуры. Вмешать измельченную клубнику. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Варить под крышкой 10 минут (должно получиться около 3 чашек).
- В тяжелой кастрюле объемом 8-10 литров смешайте лимонно-клубничную смесь и сахар. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Быстро вмешайте пектин. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Кипятите вкрутую 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Быстро снимите пену металлической ложкой.
- Разлейте горячий мармелад в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулировать крышки.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; охладить на решетках. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 недель.
Пищевая ценность (на порцию)
| 44 | Калории |
| 11g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 44 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 2 мг | 0% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 11г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Калий 12 мг | 0% |