Сладкая клубника и острая руккола в сочетании составляют идеальную гарнир для пикников и обедов. Поверьте нам, вы будете делать этот полезный салат постоянно.
Общее время: 20 минут
Порции: 8
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- 1 большая красная луковица
- ½ стакана белого бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- Руккола 5 унций
- ¼ чашки нарезанной свежей петрушки
- ¼ чашки нарезанной свежей мяты
- 2 фунта свежей клубники, очищенной и разрезанной пополам или на четвертинки
- ¾ чашки раскрошенного сыра фета (4 унции)
- ½ стакана поджаренных фисташек
- ¼ стакана оливкового масла
Направления
- Репчатый лук разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими полукольцами. В средней миске смешайте уксус, сахар и 1/2 ч. л. соль; добавьте нарезанный лук и перемешайте. Дать постоять 10-15 минут.
- Тем временем на тарелке или салатных тарелках разложите рукколу, петрушку и мяту. Сверху украсьте клубникой, фетой, маринованным луком, фисташками и, если хотите, петрушкой и мятой. Вмешайте оливковое масло в жидкость для засолки; сбрызните салат(ы). На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 224 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 224 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 316 мг | 14% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 15г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 70,8 мг | 354% |
| Кальций 138 мг | 11% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 382 мг | 8% |
| Фолат, всего 62,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |