Взбитые сливки придают пышность этому прохладному клубничному пирогу с летней свежестью. если вы считаете калории, попробуйте рецепт с низким содержанием жира.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 5 часов
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Выход: 8 ломтиков
Ингредиенты
- 1 рецепт Запеченные пирожные (см. рецепт ниже)
- 1 конверт желатин без ароматизаторов
- ¾ стакана сахара
- ⅓ стакана воды
- 3 взбитых яичных желтка
- 3 столовые ложки лимонного сока
- Дэш соль
- 2 ½ стакана свежей измельченной клубники (около 1-1/2 стакана после измельчения)
- ¾ стакана взбитых сливок
- Разрезанная пополам свежая клубника (по желанию)
Оболочки из запеченного теста
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ укорочение чашки
- 4 столовые ложки холодной воды
Направления
- Подготовить скорлупу из запеченного теста; отложить. В небольшой кастрюле смешайте желатин и сахар. Добавьте воду, яичные желтки, лимонный сок и соль. Варить и помешивать на среднем огне до закипания; снять с огня. Переложите желатиновую смесь в большую миску; перемешать с измельченной клубникой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-1-1/4 часа или до тех пор, пока смесь частично не застынет (консистенция невзбитых яичных белков), периодически помешивая.
- В охлажденной большой миске взбейте сливки электрическим миксером до образования устойчивых пиков. Вмешайте взбитые сливки в клубничную смесь. При необходимости накройте крышкой и охладите около 20 минут или пока смесь не будет собираться ложкой. Выложить начинку в остывший корж. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов или пока начинка не затвердеет. При желании украсьте половинками клубники.
- Выходит 8 ломтиков.
Оболочки из запеченного теста
Смешать муку и соль. Сократите сокращение. Смочите тесто водой, добавляя по 1 столовой ложке и перемешивая вилкой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите под дополнительное тесто. Обжимной край. Проколоть дно и бока теста. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать в разогретой до 450°F духовке 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 5-6 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке
Клубничный шифоновый пирог с пониженным содержанием жира:
Не взбивайте сливки. В большой миске смешайте 2 столовые ложки сухих яичных белков и 6 столовых ложек теплой воды. Перемешивайте 2 минуты или до полного растворения. С помощью электрического миксера взбейте на средней скорости до образования жестких пиков. Смешайте с охлажденной клубничной смесью. На ломтик: 254 кал., 10 г общего жира (3 г насыщенного жира), 77 мг хол., 115 мг натрия; 36 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г прод. Дневная норма: 2% вит. А, 48% вит. C, 2% кальция, 7% железаОбмен: 1 Крахмал, 1 1/2Другие углеводы, 2 Жира
Пищевая ценность (на порцию)
| 326 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 326 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 105 мг | 5% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 28,9 мг | 145% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 119 мг | 3% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |