Быстрый десерт, который можно приготовить даже заранее, чтобы удивить гостей сладким ароматом акации в сочетании с клубникой.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 250 г клубники
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/4 л молока
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 6 гроздейакация
- 1 щепотка соли
Подготовка
- Клубнику промыть, очистить и разрезать на 4 части. Смешать с ванильным сахаром и хранить в прохладном месте.
- Отсоедините цветы от акации, чтобы остались только белые части, удалите все загрязнения. Вскипятите их с молоком в кастрюле (оставьте немного для украшения верринов), снимите с огня и накройте крышкой.
- Отделите яичные белки от желтков.
- В салатнице взбейте желтки с 50 г сахара, пока смесь не побелеет, и оставьте белки.
- К желтково-сахарной смеси добавьте процеженное молоко и кукурузный крахмал и варите эту смесь в кастрюле на медленном огне, как при приготовлении заварного крема (сливки должны слегка загустеть).
- Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут, время от времени помешивая (для более быстрого охлаждения смените контейнер).
- Тем временем взбейте яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену.
- Осторожно добавьте белки в остывшую смесь.
- Наполните веррины, начиная с клубники, затем покройте сливками.
- Охладите примерно на час.
- Перед подачей посыпьте несколькими свежими цветами акации.