Свежая клюква придает пикантность и яркий цвет этому нежному печенью.
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 5 часов
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 5 часов 33 минуты
Порций: 60
Выход: 60 печенек
Ингредиенты
- 1 стакан клюквы
- 1 стакан орехов пекан
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахарного песка
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- 3 стакана муки общего назначения
Направления
- Для начинки в емкости блендера или чаше кухонного комбайна смешайте клюкву, орехи пекан и коричневый сахар. Накройте крышкой и смешайте или обработайте, пока клюква и орехи не будут мелко нарезаны; отложите начинку.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок, разрыхлитель и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйца и апельсиновую цедру, пока они не смешаются. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Вмешайте оставшуюся муку. Разделить тесто пополам. Накройте и охладите тесто примерно 1 час или пока оно не станет легким в обращении.
- Раскатайте половину теста между кусочками пергамента или вощеной бумаги в 10-дюймовый квадрат. Распределите половину начинки по квадрату теста, чтобы края не превышали 1/2 дюйма; свернуть тесто. Смочите края; зажать, чтобы запечатать. Завернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Охладите от 4 до 24 часов.
- Нарежьте роллы ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Поместите ломтики на расстоянии 2 дюймов друг от друга на несмазанный противень. Выпекайте в духовке при температуре 375 ° F в течение 8-10 минут или пока края не станут твердыми, а дно слегка подрумянится. Остудить на противне в течение 1 минуты. Переложите на решетку и дайте остыть. Получается около 60 печенек
Пищевая ценность (на порцию)
| 89 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 60 | |
| калорий 89 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 16 мг | 5% |
| Натрий 58 мг | 3% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 22 мг | 0% |
| Фолат, всего 4 мкг | |