Этот восхитительный чизкейк с клюквой станет идеальным десертом на День Благодарения или Рождество. Сливочный шоколадно-мраморный чизкейк с клюквенным соусом обязательно станет хитом. Добавьте к этому праздничному десерту засахаренную клюкву, чтобы добавить ему ярких красок.
Время приготовления: 45 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 рецепт Клюквенный соус
- 1 ½ стакана мелко натертого шоколадного вафельного печенья
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- ⅓ стакана сливочного масла, растопленного
- 3 Плавленый сыр в упаковке 8 унций, размягченный
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 3 яйца
- ¼ стакана молока
- 4 унции полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
- Засахаренная клюква (по желанию)
Клюквенный соус
- 2 стакана свежей клюквы
- ¾ стакана сахара
- ⅔ стакана клюквенного сока
Направления
- Приготовить клюквенный соус; охладить до комнатной температуры. Тем временем разогрейте духовку до 375°F. Для корочки в средней миске смешайте измельченное шоколадное печенье и 1 столовую ложку муки; вмешать растопленное сливочное масло. Равномерно прижмите смесь ко дну и от 1-1/2 до 2 дюймов вверх по стенке 9-дюймовой разъемной формы; отложить.
- Для начинки в большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, ваниль и оставшиеся 2 столовые ложки муки. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до однородности. Добавьте яйца и молоко; взбить только до объединения. Разделите начинку пополам.
- Вмешайте 3/4 стакана соуса в растопленный шоколад; вмешайте шоколадную смесь в половину начинки. Вылить шоколадную начинку в форму с корочкой, равномерно распределяя. Выложите простую начинку поверх шоколадной начинки; плавно вращаться до мрамора.
- Поместите разъемную форму в неглубокую форму для запекания. Выпекайте от 40 до 45 минут или до тех пор, пока 2-1/2-дюймовая область вокруг внешнего края не станет затвердевшей при легком встряхивании.
- Остудить в форме на решетке 15 минут. С помощью маленького ножа отделите корку от стенок кастрюли; охладить в течение 30 минут. Снимите сторону кастрюли; охладите чизкейк полностью на стойке. Накройте крышкой и охладите не менее 4 часов перед подачей на стол. При желании посыпьте сахарной клюквой. Подавайте с оставшимся соусом.
Клюквенный соус
В средней кастрюле смешайте клюкву, сахар и клюквенный сок. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит; уменьшить жар. Осторожно кипятите, не накрывая крышкой, в течение 3-4 минут или пока клюква не лопнет, периодически помешивая
Совет:
Чтобы приготовить засахаренную клюкву, обваляйте замороженную клюкву в сахарном песке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 506 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 51g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 506 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 18г | 90% |
| Холестерин 131 мг | 44% |
| Натрий 323 мг | 14% |
| Всего углеводов 51 г | 19% |
| Белок 8г | |
| Витамин С 7,1 мг | 35% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,8 мг | 10% |