Вяленая вишня была бы не менее вкусной вместо клюквы.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
Порций: 46
Ингредиенты
- 1 стакан сушеной клюквы или вишни
- ¼ стакана бурбона
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 стакан коричневого сахара в упаковке
- ½ стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванили
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 8 унций полусладкого шоколада, рубленого
- ½ стакана измельченных орехов макадамия
- Бурбон Ганаш
- Морская соль в хлопьях или крупная (по желанию)
Направления
- Поместите клюкву и бурбон в небольшую миску; накрыть и дать постоять 1 час (не сливать).
- Разогрейте духовку до 375°F. Выстелите противни пергаментной бумагой; отложить. В большой миске взбивайте масло в течение 30 секунд. Добавьте сахар и взбивайте до объединения. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте до объединения. Добавьте муку, овес и пищевую соду; взбить до объединения. Добавьте шоколад, орехи и клюквенную смесь. Сформируйте шарики диаметром 1 1/2 дюйма и разложите на подготовленных противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Большим пальцем сделайте углубление в центре каждого шарика. Выпекайте от 8 до 10 минут или пока слегка не подрумянятся. Снимите противень с печеньем на решетку. Используйте закругленную сторону размером с чайную ложку, чтобы сдавить углубления, и осторожно прижмите края, если это необходимо, чтобы изменить форму печенья. Охладить 2 минуты. Переложите печенье на решетку до полного остывания.
- Наполните центр каждого печенья ганашем. Дайте постоять, пока слегка не затвердеет, или охладите от 10 до 15 минут, пока оно не затвердеет. при желании посыпать солью.
Бурбон Ганаш:
Поместите 1 стакан кусочков полусладкого шоколада в небольшую жаропрочную миску; отложить. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан взбитых сливок. Залить шоколадом; дать постоять 5 минут. Перемешайте до однородности. Добавьте 1 столовую ложку бурбона и перемешайте. Дать постоять 15 минут, чтобы немного загустело.
Пищевая ценность (на порцию)
| 176 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 46 | |
| 176 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 64 мг | 3% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 15 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 67 мг | 1% |
| Фолат, всего 13,5 мкг | |