Выберите для этого пирога сушеные и замороженные фрукты, и вы можете приготовить его в любое время года!
Время приготовления: 35 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для пирога с решеткой
- ½ стакана сушеной клюквы
- ½ стакана золотого изюма
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры (отложить)
- ½ стакана апельсинового сока
- 1 Пакет на 12 унций свежей клюквы или замороженной клюквы, разморозить
- 1 стакан сахара
- ¼ стакана муки общего назначения
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 столовая ложка сахара
Выпечка для пирога с решеткой
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного кусочками, или шортенинга
- ½ стакана холодной воды
Направления
- Для начинки в небольшой кастрюле смешайте сушеную клюкву, изюм и апельсиновый сок; довести до кипения на среднем огне. Снимите с огня; накрыть и дать постоять 10 минут. Переложите клюквенную смесь в большую миску; добавьте свежую или размороженную клюкву, 1 стакан сахара, апельсиновую цедру и муку.
- Разогрейте духовку до 375°F. Подготовьте и раскатайте тесто для пирога с решеткой. Выстелите 9-дюймовую тарелку для пирога кругом из теста.
- Переложите клюквенную смесь на застеленную тестом тарелку. Обрежьте нижнее тесто на 1/2 дюйма за край формы для пирога. Продолжайте, как указано для теста для пирога с решеткой. Смажьте верх теста взбитым яйцом и посыпьте 1 столовой ложкой сахара.
- Чтобы пирог не подрумянился, накройте края пирога фольгой. Выпекать 30 минут. Снимите фольгу. Выпекайте пирог еще 30-35 минут или пока начинка не запузырится, а тесто не станет золотистым. Остудите на решетке в течение 30 минут перед нарезкой.
Выпечка для пирога с решеткой
- В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину.
- Влейте 1 столовую ложку воды на часть мучной смеси; взбить вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторяйте увлажнение мучной смеси, добавляя по 1 столовой ложке воды за раз, пока мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь муки в шар, аккуратно замесите, пока она не схватится. Разделите тесто пополам; сформируйте половинки в шарики.
- На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните руками один шарик из теста. Раскатайте его от центра к краю в 12-дюймовый круг.
- Оберните круг из теста вокруг скалки. Раскатайте тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Переложить желаемую начинку на застеленную тестом тарелку. Обрежьте тесто на 1/2 дюйма за края формы для пирога.
- Скатайте оставшийся шарик в круг диаметром 12 дюймов и нарежьте полосками шириной 1/2 дюйма. Переложить желаемую начинку на застеленную тестом тарелку. Сплетите полоски поверх начинки в виде решетки, перекручивая полоски по желанию. Прижмите концы полоски к нижнему краю теста. Сложите нижнее тесто по концам полоски; уплотнение и обожмите край. Выпекайте, как указано в рецептах.
Пищевая ценность (на порцию)
| 511 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 81g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 511 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 344 мг | 15% |
| Всего углеводов 81 г | 29% |
| Всего сахара 41г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 14,2 мг | 71% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 205 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 88,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |