Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 6 часов
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: около 10 чашек супа + около 4 чашек пюре из сладкого картофеля
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2-фунтовая вырезка грудки индейки, нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 1 32 унции картонного бульона из индейки или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 4 средние моркови, нарезанные кусочками по 1/2 дюйма
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 средних зеленых и/или красных сладких перца, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 стакан сушеной клюквы
- 1 рецепт Картофельное пюре из сладкого картофеля
- Копченая паприка
Пюре из сладкого картофеля
- 2 фунта сладкого картофеля, очищенного и нарезанного (кусочками около 2 дюймов)
- ¼ стакана сливочного масла
- ¼ стакана сметаны или молока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте половину индейки; готовить до коричневого цвета, периодически переворачивая. Переложите в 4-литровую медленноварку. Повторите то же самое с оставшейся 1 столовой ложкой масла и оставшейся индейкой.
- Вмешайте следующие четыре ингредиента (через чеснок). Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 6 до 7 часов или при высокой мощности от 3 до 3 1/2 часов.
- При низком уровне переключитесь на высокий. Вмешайте сладкий перец и клюкву. Накройте крышкой и готовьте еще 45 минут или пока перец не станет мягким. Украсьте порции пюре из сладкого картофеля и посыпьте паприкой.
Пюре из сладкого картофеля
В большой кастрюле доведите картофель до кипения в слегка подсоленной воде, доведите до кипения, накройте крышкой и варите примерно 12-15 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и верните в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и разомните толкушкой для картофеля до однородности. Добавьте сметану, соль и перец
Приготовьте это после большой трапезы на День Благодарения и используйте оставшееся пюре из сладкого картофеля вместо того, чтобы делать его с нуля.
Пищевая ценность (на порцию)
| 541 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 58g | Углеводы |
| 41g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 541 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 750 мг | 33% |
| Всего углеводов 58г | 21% |
| Всего сахара 25г | |
| Протеин 41г | |
| Витамин С 50,8 мг | 254% |
| Кальций 112 мг | 9% |
| Железо 2,6 мг | 15% |
| Калий 1232 мг | 26% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 2,1 мкг | |
| Витамин B-6 1,8 мг | |