Кто сказал, что рецепты коблера должны быть сладкими? Этот рецепт из корнеплодов, украшенный кнедликами из пармезана с травами, предназначен для подачи в качестве гарнира. Давай, попробуй вкусные сапожники!
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 1 час 12 минут
Время ожидания: 20 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 фунт юконского золотого картофеля, нарезанного на 1-дюймовые кусочки
- 1 фунт брюквы, очищенной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
- 4 средние моркови, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
- 2 средних пастернака, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан куриного бульона
- 1 ½ чайной ложки измельченных сушеных трав, прованских трав или итальянской приправы
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 1 полумягкий сыр с чесноком и травами в контейнере 4 унции
- Пельмени с пармезаном и травами
Пельмени с пармезаном и травами
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 ½ чайной ложки измельченных сушеных трав, прованских трав или итальянской приправы
- ½ чайной ложки соли
- 6 столовых ложек сливочного масла
- ¼ стакана мелко натертого сыра пармезан (1 унция)
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅓ чашки молока
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В несмазанной 3-литровой форме для выпечки смешайте картофель, брюкву, морковь, пастернак, лук и чеснок.
- В небольшой миске смешайте бульон, мелкие травы, соль и перец. Вылейте на овощи, помешивая, чтобы покрыть. Запекайте под крышкой около 1 часа или пока овощи не станут почти мягкими. Осторожно открыть овощи; вмешать полумягкий сыр.
- Выложите клецки с пармезаном и травами в 12 горок поверх горячих овощей. Выпекайте, не накрывая, еще 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр клецок, не будет выходить чистой. Дайте постоять 20 минут перед подачей на стол. На 12 порций.
Пельмени с пармезаном и травами
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, мелкие травы, прованские травы или итальянскую приправу и соль. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Вмешайте сыр пармезан. В небольшой миске смешайте яйца и молоко. Добавьте все сразу в мучную смесь, помешивая, пока она не станет влажной
Совет по тестовой кухне:
Обязательно открывайте овощи, чтобы пар выходил от вас.
Пищевая ценность (на порцию)
| 235 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 235 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 61 мг | 20% |
| Натрий 424 мг | 18% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 21,3 мг | 106% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 475 мг | 10% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |