Груши и клюква играют главную роль в этом рецепте осеннего фруктового коблера. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 25 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 6 средних Боск, Анжу и/или азиатские груши, очищенные, без сердцевины и крупно нарезанные (6 стаканов)
- 1 банка цельного клюквенного соуса на 14-16 унций
- 1 стакан свежей клюквы
- ½ стакана изюма золотистого или темного цвета
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки кайенского перца
- соль
- ½ стакана измельченных крекеров Грэма (6 квадратов крекера Грэма)
- 1 яйцо
- ¼ стакана молока или пополам
- ¾ стакана муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 столовая ложка крупного сахара и/или сахара демерара
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. В 4-литровой жаровне смешайте груши, клюквенный соус, клюкву, изюм, коричневый сахар, имбирь, мускатный орех, кайенский перец и соль. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте без крышки в течение 5 минут, периодически помешивая.
- Тем временем в небольшой миске смешайте измельченные крекеры, яйцо и молоко; отложить. В кухонном комбайне смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли. Накройте крышкой и включите несколько раз вкл./выкл. до объединения. Добавьте сливочное масло; пульсируйте с несколькими включениями/выключениями до тех пор, пока масло не впитается и не останется кусочков масла крупнее горошины. Добавьте смесь крекера Грэма; импульс с несколькими включениями/выключениями только до объединения.
- Разложите горячую грушевую смесь по восьми формочкам или формочкам для заварного крема объемом от 6 до 8 унций. Поместите чашки в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Используя ложку, выложите горку теста поверх грушевой смеси в каждую чашку. Посыпьте холмики из теста крупным сахаром.
- Выпекать 25-30 минут или пока печенье не станет золотистым. Остудить на решетке в течение 25 минут. Подавать теплым.
Пищевая ценность (на порцию)
| 385 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 80g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 385 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 338 мг | 15% |
| Всего углеводов 80г | 29% |
| Всего сахара 58г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 8,3 мг | 42% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 312 мг | 7% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |