Эти мини-кофейные пирожные станут вкусным завтраком, поздним завтраком или угощением в любое время, и их особенно приятно подавать во время праздников.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 15
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
- ¼ чайной ложки соли
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ½ стакана сахарного песка
- 1 стакан сыра рикотта из цельного молока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- ½ чайной ложки ванили
- 1 ½ стакана крупно нарезанной свежей клюквы
- 2 столовые ложки мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
Апельсиновая глазурь
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 столовая ложка апельсинового сока
- ½ чайной ложки ванили
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- ½ чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ½ стакана грецких орехов, поджаренных и нарезанных
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте пятнадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма. В миске смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В большой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте масло и сахар до пышной массы. Добавьте рикотту, яйцо, апельсиновую цедру и сок и ваниль. Добавьте мучную смесь. Перемешайте только до объединения. Добавьте клюкву и имбирь.
- Наполните формочки для маффинов на 2/3. Выпекайте 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в формах 5 минут. Удалять; немного охладить. Ложка на глазури. При желании посыпать орехами и дополнительной цедрой апельсина. Делает 15 тортов.
- Выпекать от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке 5 минут. Удалить из кастрюли; немного остудить на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 268 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 15 | |
| калорий 268 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 169 мг | 7% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 24г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 85 мг | 2% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |