Кофейный торт в форме маффина? Да, пожалуйста! Подайте эти сладкие пирожные к позднему завтраку или поделитесь вкусным подарком с другом.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Выход: 12 маффинов
Ингредиенты
- ½ 8-унц. уп. сливочный сыр, размягченный
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 ⅓ стакана муки общего назначения
- ⅔ стакана сахарного песка
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного
- ⅔ стакана пахты или простокваши
- 1 стакан свежей черники
- 1 рецепт Штрейзель
Штрейзель
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- Дэш соль
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Выровняйте двенадцать формочек для кексов диаметром 2 1/2 дюйма бумажными формочками для выпечки. В небольшой миске взбить сливочный сыр, одно из яиц, 3 ст. сахарного песка и 1/2 ч. л. ванили взбить миксером на низкой или средней мощности до легкой и пушистой консистенции.
- В большой миске смешайте следующие пять ингредиентов (через соль). С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
- В средней миске смешайте оставшееся яйцо и 1 ч. л. ваниль и пахта. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Добавьте чернику.
- Ложка около 1 1/2 ст. черничного теста в каждую подготовленную форму для маффинов. Сверху положите по 1 ст. л. с горкой. смесь сливочного сыра. Разложите оставшееся черничное тесто по чашкам. Посыпать штрейзелем.
- Выпекать 25-28 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить в формочках для маффинов на решетке 5 минут. Удалять; подавать теплым или комнатной температуры.
Штрейзель
В средней миске смешайте 1/3 стакана универсальной муки, 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара и щепотку соли. Добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, пока оно не станет влажным
Приготовление кислого молока
Для приготовления 2/3 стакана кислого молока положите 2 ч. л. лимонный сок или уксус в мерном стакане для жидкости. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости. Помешивать; дайте постоять 5 минут перед использованием.
В магазин
Остывшие кексы выложить в один слой в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию)
| 244 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 244 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 57 мг | 19% |
| Натрий 233 мг | 10% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 1,4 мг | 7% |
| Кальций 58 мг | 4% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 84 мг | 2% |
| Фолат, всего 38,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |