Густой кремовый взбитый кофе далгона готовится путем взбивания или взбивания равных частей растворимого кофе, сахара и теплой воды до пышной массы. В качестве напитка его добавляют к горячему или холодному молоку. Здесь он превосходит сладкие пирожные.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 12 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 37 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- ½ чашки плюс 3 ст. сливочное масло, размягченное
- ⅔ чашки сыра маскарпоне
- 1 стакан муки общего назначения
- 3 столовые ложки жирных сливок
- 2 ¼ стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 столовые ложки растворимого порошка для эспрессо или кристаллов растворимого кофе
- 2 столовые ложки теплой воды
- Несладкий какао-порошок (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. В средней миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла и 1/3 стакана маскарпоне миксером на средней скорости до однородности. Вмешайте муку. При необходимости вымесить руками до однородности. Сформируйте из теста 24 шарика. Вдавите шарики в дно и верхние стороны 24 несмазанных формочек для кексов диаметром 1 3/4 дюйма.
- Выпекать от 12 до 15 минут или до золотистого цвета. При необходимости используйте закругленную сторону чайной ложки, чтобы придавить центры корок вниз. Остудить в форме 5 минут. Удалять; остыть на решетке.
- Для начинки в средней миске взбейте оставшиеся 3 ст. сливочного масла и 1/3 стакана маскарпоне взбить миксером на средней скорости до однородности. Взбейте сливки до объединения. Взбейте сахарную пудру до пышности, соскребая миску по мере необходимости. Наполнить остывшие тарталетки смесью с маскарпоне. Накройте крышкой и охладите от 2 до 24 часов или до застывания.
- Для посыпки за 2 часа до подачи на стол смешайте в небольшой миске сахарный песок, молотый кофе и теплую воду. Взбивайте миксером на средней скорости или энергично взбивайте около 2 минут или до легкой и воздушной массы. Ложка или трубочка для начинки тарталеток. При желании просеять какао-порошок на тарталетки. Охладите до 2 часов с топпингом.
В магазин
Поместите тарталетки без начинки в герметичный контейнер; крышка. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев. Наполните и покройте тарталетки, как указано в шагах 2 и 3.
Пищевая ценность (на порцию)
| 149 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 149 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрий 45 мг | 2% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 12г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 31 мг | 1% |
| Фолат, всего 9,9 мкг | |