Наслаждайтесь ароматами осени и угощайтесь кусочком этого восхитительного кофейного торта для сладкого начала утра.
Ручное время: 25 минут
Время выпечки: 1 час 5 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 стакана плюс 3/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- ¾ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 стакан консервированной тыквы
- 1 сметана в картонной упаковке 8 унций
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка порошкового растворимого кофе эспрессо
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 чашка плюс 2/3 чашки упакованного коричневого сахара
- 2 яйца
- 2 чайные ложки ванили
- ⅓ стакана сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- щепотка молотого мускатного ореха
- 2 - 3 столовые ложки молока
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой 9-дюймовую разъемную форму.
- В средней миске смешайте 2 стакана муки, разрыхлитель, соль, пищевую соду, 1/2 ч. л. корицы и 1/2 ч. л. мускатного ореха. В небольшой миске смешайте тыкву, 1/2 стакана сметаны, сахарный песок и молотый кофе.
- В большой миске взбейте размягченное масло миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1 стакан коричневого сахара; взбивайте от 1 до 2 минут или до очень пушистой массы. Взбейте яйца и ваниль, пока они не смешаются. Поочередно добавляйте мучную смесь и оставшуюся сметану во взбитую смесь, взбивая до однородности после каждого добавления. Переложите половину теста в подготовленную разъемную форму; распределить равномерно. Выложите тыквенную смесь на тесто; распределить равномерно. Сверху выложите ложками оставшееся тесто.
- Для штрейзеля в средней миске смешайте 3/4 стакана муки, 2/3 стакана коричневого сахара и оставшуюся 1/2 ч. л. корицы и 1/4 ч. л. мускатный орех. С помощью блендера нарежьте 1/3 стакана сливочного масла, пока смесь не станет рассыпчатой. Посыпьте тесто на сковороде.
- Выпекать около 65 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой, а термометр не покажет около 180°F. Остудить в форме на решетке 15 минут. Ослабьте и удалите стороны кастрюли; охлаждать кофейный кекс на решетке 30 минут.
- Тем временем для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру и щепотку мускатного ореха. Добавьте достаточное количество молока, чтобы получилась густая консистенция. Полить торт. Подавать теплым или охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
| 484 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 69g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 484 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 351 мг | 15% |
| Всего углеводов 69 г | 25% |
| Всего сахара 45г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 92 мг | 7% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 165 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 61,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |