Тёплые специи в сочетании с земляной тыквой делают этот кофейный торт идеальным для осеннего бранча. Покупая консервированную тыкву для этого рецепта, обязательно покупайте чистое консервированное тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 5 яиц
- 2 чайные ложки растворимого кофе эспрессо в порошке или в гранулах растворимого кофе
- 1 8 унций сливочного сыра, размягченного
- ⅔ стакана сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка ванили
- 3 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана сахара
- ⅔ чашки консервированной тыквы
- 1 стакан пахты или простокваши
- 1 рецепт Штрейзель
- 1 рецепт Кофейный Дризл
Штрейзель
- ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ⅓ стакана овсяных хлопьев
- ¼ стакана муки общего назначения
- ½ чайной ложки приправы для тыквенного пирога
- ¼ стакана сливочного масла, холодного
Дождливый кофе
- 1 ¼ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка светлого кукурузного сиропа
- 1 столовая ложка охлажденного эспрессо или крепкого кофе
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов; отложить. В небольшой миске смешайте два яйца и порошок эспрессо; отложить. В средней миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером на средней скорости до пышной массы. Взбейте 2/3 стакана сахара, 2 столовые ложки муки и ваниль до получения однородной массы. Взбить яично-эспрессо смесь; отложить.
- В средней миске смешайте 3 стакана муки, разрыхлитель, приправу для тыквенного пирога, пищевую соду и соль. Отложить.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд; постепенно добавьте 1-1/2 стакана сахара, взбивая до пышности. Добавить оставшиеся три яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вбить тыкву. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к тыквенной смеси, взбивая после каждого добавления, пока не смешано. Выложите половину теста в подготовленную форму для выпечки. Половину сливочно-сырной смеси небольшими ложками выложите поверх теста. Добавить оставшееся жидкое тесто ложками; осторожно распределить по смеси сливочного сыра. Сверху выложите ложками оставшейся сливочно-сырной смеси. С помощью ножа взболтайте тесто до состояния мрамора. Посыпать Кофейным Штрейзелем.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 45 минут. Кофейная ложка Полейте кофейный пирог кружевным узором. Полностью остудить на решетке.
Штрейзель
Штрейзель:
В средней миске смешайте коричневый сахар, овсяные хлопья, муку и специи для тыквенного пирога. С помощью блендера измельчите сливочное масло до состояния крошки
Дождливый кофе
Дождливый кофе:
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и кукурузный сироп. Добавьте достаточное количество охлажденного эспрессо или крепко заваренного кофе (1-2 столовые ложки), чтобы получилась густая консистенция
Подготовьте, как указано. Полностью остудить выпеченный кекс, но не поливать кофейный кекс ложкой. завернуть в фольгу; завернуть в полиэтиленовую пленку. Заморозка на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. При подаче украсить Coffee Drizzle.
Чтобы приготовить 1 стакан кислого молока, поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости; помешивать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 574 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 89g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 574 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 140 мг | 47% |
| Натрий 408 мг | 18% |
| Всего углеводов 89г | 32% |
| Всего сахара 58г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 199 мг | 4% |
| Фолат, всего 80,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |