Использование чугунной сковороды для приготовления этого нежного, взбитого кофейного кекса придает ему приятную хрустящую корочку.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 9
Выход: 9 долек
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана муки общего назначения
- ¾ стакана сахара
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 5 столовых ложек сливочного масла, нарезанного
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¾ стакана пахты или простокваши
- 1 чайная ложка ванили
- 1 рецепт Штрейзель
- 1 рецепт Сахарная пудра (по желанию)
- Свежая малина (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом 9- или 10-дюймовую чугунную сковороду. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду. С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
- В небольшой миске смешайте яйцо, пахту и ваниль. Добавить яичную смесь сразу к мучной. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Выложите половину теста в подготовленную сковороду. Посыпать 3/4 стакана штрейзеля. Выложите оставшееся тесто небольшими горками на слои в сковороде; посыпать оставшимся штрейзелем.
- Выпекать 30-40 минут или до золотистого цвета и пока зубочистка не будет выходить чистой. Остудить в сковороде на решетке 30 минут. При желании посыпать сахарной пудрой и посыпать малиной. Подавать теплым.
Штрейзель
В средней миске смешайте по 1/2 стакана упакованного коричневого сахара и универсальной муки и 1 ч. л. Молотая корица. Добавьте 1/4 стакана сливочного масла, пока смесь не станет похожа на крупную крошку.
Сахарная глазурь
В небольшой миске смешайте 1 1/4 стакана сахарной пудры, 1 ст. молока и 1/2 ч. ваниль. Вмешайте дополнительное молоко, 1 ч. л. за один раз, чтобы достичь консистенции капель.
Совет
Для приготовления 3/4 стакана кислого молока положите 2 ч. л. лимонный сок или уксус в стеклянном мерном стакане. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 3/4 стакана жидкости; помешивать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 345 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 9 | |
| 345 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 218 мг | 9% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 30г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 0,2 мг | 1% |
| Кальций 70мг | 5% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 94 мг | 2% |
| Фолат, всего 61,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |