Используйте эти советы для сбора капусты в лучшем виде.
Капуста - это овощ, который легко выращивать в вашем саду, где вы всегда можете иметь его под рукой для добавления в сытные салаты, освежающие коктейли и, возможно, даже в качестве полезной закуски, такой как чипсы из капусты. Эта листовая зелень лучше всего растет в более прохладное время года ранней весной и осенью, как и другие представители семейства горчичных (Brassicaceae), такие как капуста, брюссельская капуста и листовая капуста. Как только ваши растения начнут цвести, вот как собрать капусту, чтобы насладиться всеми вашими любимыми рецептами.
Способы сбора капусты
Есть два разных способа сбора капусты. Один из них - отрывать отдельные листья от стебля по мере необходимости. Для этого возьмите лист за основание, где он встречается с основным стеблем, и аккуратно поверните его, пока он не сломается. Или используйте секатор, чтобы отрезать лист близко к стеблю. Когда вы собираете капусту таким образом, остальная часть растения будет продолжать расти и давать вам больше листьев.
Другой способ - выдернуть все растение. Лучше всего это делать, когда вам нужно много капусты для рецепта. После выкорчевывания растения срежьте корни со стебля кухонным ножом. Затем удалите все листья со стебля перед мытьем и хранением.
Когда собирать капусту
Лучшее время для сбора капусты - до того, как на растении появятся цветы, из-за которых листья становятся горькими на вкус. Начинайте собирать капусту после того, как растение достигнет зрелой высоты. Какова эта высота, зависит от сорта капусты, которую вы выращиваете. Эта информация должна быть указана либо на упаковке семян, либо на этикетке растения, прилагаемой к стартовому растению. Некоторые сорта могут достичь зрелости в течение семи недель после посева семян, но могут оставаться в земле в течение длительного периода времени. Капуста - это овощ, который может выдержать легкую заморозку и часто становится слаще после такой заморозки.
Как хранить свежую капусту
Чтобы хранить листья капусты, которые вы не хотите использовать сразу, заверните их в бумажные полотенца и положите в пакет на молнии. Подождите, чтобы вымыть листья, пока вы не захотите их использовать. Это поможет свести к минимуму влажность в пакете, которая может вызвать плесень или ускорить разложение. Используйте свежие листья капусты в течение недели после сбора урожая, иначе они начнут портиться.
Как собрать семена капусты
Кале - двухлетнее растение, которому требуется холод или период покоя, прежде чем давать семена. Двулетник означает «два жизненных цикла», и капуста дает семена на второй год этого жизненного цикла, когда растение вырастает или цветет, когда погода становится теплой. В этот момент растение направит свою энергию на создание цветов и семян вместо листьев. Как только овощ попадает в семена, его вкус обычно ухудшается.
Если вы заинтересованы в сборе семян капусты, вам нужно посадить капусту по-другому. Цветы капусты не самоопыляются, а это означает, что для образования семян требуется более одного растения. Посадка десяти растений близко друг к другу обеспечит хороший уровень опыления. Вы по-прежнему можете собирать листья капусты, но как только они побегут, оставьте их цвести и завязывать семена, а не вырывать их с корнем, как вы могли бы сделать в противном случае.
После опыления начинают формироваться крошечные коробочки с семенами. Дайте стручкам естественным образом высохнуть на растении, пока они не станут светло-коричневыми. Чем дольше вы ждете, пока стручки высохнут на растении естественным образом, тем больше вероятность того, что у вас будут жизнеспособные семена для следующего сезона. Сорвите сухие семенные коробочки с растения и удалите семена, потирая стручки руками о большую миску, чтобы семена попали в нее. Соберите весь мусор из стручков, которые попадают в миску.
Дайте семенам высохнуть на бумажном полотенце или тарелке в течение одной недели. Позволить всей влаге высохнуть чрезвычайно важно для предотвращения плесени и гниения в дальнейшем. Затем семена можно поместить в контейнер для хранения и промаркировать. Чистая и пустая бутылочка с рецептурными таблетками может стать отличным контейнером для семян. Храните семена в сухом темном месте. При правильной сушке и хранении семена капусты могут храниться четыре года.