Рукола, произрастающая на пустырях Средиземноморья, представляет собой дикое растение с резким и пряным вкусом, которое всегда использовалось в составе месклуна. Он придает любому салату немного остроты.
Сорта рукколы
На рынке можно найти два вида рукколы, это разные ботанические роды. Дикая руккола (Diplotaxis erucoides) имеет более мелкие и многочисленные листья и более выраженный вкус, чем культурная руккола (Eruca sativa), у которой листья более нежные.
Выращивание рукколы
- Сеять с марта до конца августа, рядами на расстоянии 25-30 см друг от друга, в почву, обогащенную хорошо разложившимися органическими удобрениями.
- Слегка закопайте семена, утрамбуйте их обратной стороной граблей и держите всходы во влажном состоянии, пока они не прорастут.
- Сейте на солнце весной и в полутени летом, чтобы задержать появление семян.
- После всходов тоньше до 7-10 см.
- Поливайте в сухую погоду, потому что стебли быстро поднимаются из-за нехватки воды.
- Летом саженцы обновляйте каждые 3-4 недели.
- Урожай начинается через 6-8 недель после посева.
- Собирайте молодые листья по мере необходимости, один за другим, не отрывая стебель, и поливайте после каждого сбора, чтобы стимулировать возобновление роста.
- По мере формирования цветочного стебля листья становятся слишком острыми, чтобы их можно было есть. Если вы посеяли в шахматном порядке, это не будет проблемой.
Руколу иногда атакуют блошки; следить за рассадой. Регулярный полив вечером должен избавиться от них.
Полезно знать
Руколу едят с древних времен. Ему приписывали многочисленные лечебные и афродизиакальные свойства. Он был посвящен Приапу, богу плодородия. В средние века его выращивание было запрещено в монастырях из-за этих предполагаемых достоинств. Так оно постепенно исчезло из европейских столов. Она успешно возвращается уже около десяти лет.