Если вы просеиваете муку для печенья, и это муторно, вот хорошая новость: вам не нужно. Вот что можно сделать с сухими ингредиентами для ваших рецептов печенья.
При выпечке нежных, вкусных сладостей дома вы можете встретить рецепт, требующий просеянной муки. Но нужно ли просеивать муку? Это зависит от. Просеивание муки рекомендуется для некоторых десертов, целью которых является получение легких, нежных и пушистых результатов (например, торты с ангельской едой, бисквиты и шифоновые торты). Тем не менее, просеивание муки не является обязательным для жевательных или хрустящих десертов, таких как печенье.
Просеивание муки через сито или сито помогает разбить комки и проветривает ингредиенты. В прошлом просеянная мука также позволяла получать более точные результаты измерения. Читайте дальше, чтобы узнать, как просеять муку для печенья и какие этапы выпекания нужно выполнить, чтобы получить желаемый идеальный результат.
Стоит ли просеивать муку для печенья?
К счастью, наша тестовая кухня говорит, что вы можете пропустить дополнительный этап просеивания муки при приготовлении печенья. Благодаря достижениям в коммерческом производстве муки, большинство мешков помечены как «предварительно просеянные», и поэтому они не будут слипаться или иметь разные размеры гранул. Это относится практически ко всей муке (например, универсальной, цельнозерновой, безглютеновой и т. д.).
Самое главное, что наша тестовая кухня хочет, чтобы вы отметили, это то, что точное измерение муки имеет решающее значение для успеха вашего печенья. Всегда измеряйте муку своими надежными вложенными сухими мерными чашками (15 долларов США, Target). Стеклянные или пластиковые стаканчики с градуированными размерами по бокам и носику предназначены для жидкостей. Если вы используете мерную чашку для жидкости для муки, вы можете получить дополнительную столовую ложку или больше на чашку. Если в вашем рецепте печенья слишком много муки, оно может получиться плотным.
Получите наши лучшие советы по правильному отмериванию ингредиентов, чтобы ваши печенья с шоколадной крошкой (или любой вкусный рецепт печенья, который вы готовите) каждый раз получались одинаковыми.