Зачем покупать жевательные резинки, если их можно приготовить дома и получить удовольствие от приготовления конфет? Вы можете больше никогда не покупать мармеладки.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 14 минут
Время ожидания: 2 часа
Общее время: 34 минуты
Порций: 45
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1 стакан сахара
- 1 стакан светлого кукурузного сиропа
- ½ стакана несладкого кокосового молока
- ¼ стакана воды
- 1 Пакет на 1,75 унции порошкообразного фруктового пектина
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 Кокосовый сахар, рецепт ниже
Кокосовый сахар
- ½ стакана жареного кокоса
- ¼ стакана сахарного песка
Направления
- Застелите форму для хлеба размером 8x4x2 дюйма фольгой, накрыв фольгу краями формы. Сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем; отложить.
- В тяжелой кастрюле объемом 1-1/2 литра смешайте 1 стакан сахара и кукурузный сироп. Варить на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 3 минут, чтобы сахар растворился. Избегайте разбрызгивания смеси на стенки кастрюли (см. «Как избежать песчаных конфет» ниже). Аккуратно прикрепите термометр для конфет к стенке формы.
- Готовьте на среднем огне (смесь должна кипеть с умеренной, постоянной скоростью по всей поверхности), периодически помешивая, пока термометр не покажет 280 градусов по Фаренгейту (стадия мягких трещин) около 7 минут.
- Тем временем в тяжелой двухлитровой кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду, пектин и пищевую соду. (Смесь будет пенистой.) Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Это должно занять около 2 минут. Снимите кастрюлю с огня; отставьте кастрюлю в сторону.
- Когда сахарная смесь в первой кастрюле станет мягкой, снимите кастрюлю с огня; снимите конфетный термометр. Вернуть пектиновую смесь до кипения. Постепенно тонкой струйкой влить горячую сахарную смесь в кипящую пектиновую смесь, постоянно помешивая (этот шаг должен занять 1-2 минуты). Готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
- Снять кастрюлю с огня. Вылейте карамельную смесь в подготовленную форму. Дать постоять около 2 часов или пока не затвердеет.
- Когда конфеты затвердеют, используйте фольгу, чтобы достать их из формы. Используйте мокрый нож, чтобы нарезать конфеты на квадраты размером примерно 3/4 дюйма. Обваляйте квадратики в кокосовом сахаре. Хранить свободно закрытым. Всего около 45 штук.
Кокосовый сахар
Поместите 1/2 стакана поджаренного кокоса в кухонный комбайн. Накройте крышкой и обрабатывайте до очень мелкого помола. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка. Хранить в герметичном контейнере. Получается 1/2 чашки
Жевательные конфеты с розовым грейпфрутом:
Приготовьте, как указано выше, за исключением кокосового молока и 1/4 стакана воды. Замените 3/4 стакана сока рубиново-красного грейпфрута. После объединения обеих смесей добавьте 1/2 чайной ложки тертой цедры грейпфрута. Подкрасьте одной каплей красного пищевого красителя. Обвалять в кокосовом сахаре, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 41 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 45 | |
| 41 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 21 мг | 1% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 7г | |
| Калий 5 мг | 0% |