Наполните слои ванильного торта кокосовой начинкой, чтобы торт получился свежим и ароматным. Покройте глазурью Crème Fraîche и посыпьте поджаренной кокосовой стружкой для декоративного эффекта.
Время приготовления: 45 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 12
Выход: 12 ломтиков
Ингредиенты
- 4 яйца
- 2 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 2 стакана сахара
- 1 стакан молока
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 рецепт Кокосовая начинка
- 1 рецепт крем-фреш глазурь
- Сырая кокосовая стружка, поджаренная
Кокосовая начинка
- 1 ¼ стакана взбитых сливок
- ¾ стакана сахара
- ½ стакана сливочного масла
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка воды
- ½ чайной ложки ванили
- щепотка соли
- 2 стакана кокосовой стружки
Сливочная глазурь
- 1 контейнер на 7 унций крем-фреш или 1 контейнер на 8 унций сметаны
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванили
Направления
- Оставить яйца при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы для выпечки размером 8x1-1/2 дюйма; отставьте кастрюли в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте яйца электрическим миксером на высокой скорости около 4 минут или до густоты. Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости до легкой и воздушной массы (4-5 минут). Добавьте смесь муки; взбивайте на низкой скорости только до объединения.
- В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте молоко и масло, пока масло не растает; вмешайте ваниль. Добавить в тесто; взбить до объединения. Вылейте тесто в подготовленные формы, равномерно распределив.
- Выпекать от 25 до 30 минут или пока деревянная зубочистка, воткнутая в центры, не будет выходить чистой. Остудить слои в формочках на решетках в течение 10 минут. Удалите слои из кастрюль; тщательно остудить на решетке.
- Приготовьте кокосовую начинку и крем-фреш. Чтобы собрать, разрежьте слои торта пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре слоя. Положите первый корж на сервировочную тарелку срезом вверх. Выложите треть (около 3/4 стакана) кокосовой начинки на первый корж. Повторите с еще двумя слоями и оставшейся кокосовой начинкой. Сверху накройте оставшимся коржом. Смазать верх и бока торта глазурью Creme Fraiche. Украсьте торт поджаренными кокосовыми чипсами.
Кокосовая начинка
В средней кастрюле смешайте взбитые сливки, сахар и масло. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, воду, ваниль и щепотку соли. Перемешайте со сливочной смесью; довести до кипения. Осторожно варите в течение 1 минуты или до густоты. Снимите с огня. Добавьте тертый кокос
Сливочная глазурь
В большой миске смешайте крем-фреш или сметану, взбитые сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет густой и не сформирует мягкие пики (кончики закручиваются)
Совет:
Чтобы поджарить кокосовую стружку, разложите ее ровным слоем на противне. Выпекать в разогретой до 350°F духовке от 8 до 10 минут или до светло-коричневого цвета, один раз перемешав.
В магазин:
Накрыть торт. Перед подачей хранить в холодильнике до 24 часов.
Заранее:
Подготовьте, как указано в шаге 4. Остывшие коржи заверните в пищевую пленку; плотно обернуть фольгой. Заморозка на срок до 1 месяца. Оттепель в течение ночи при комнатной температуре. Продолжайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 757 | Калории |
| 46g | Жирный |
| 82g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 757 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 46г | 59% |
| Насыщенные жиры 30г | 150% |
| Холестерин 189 мг | 63% |
| Натрий 313 мг | 14% |
| Всего углеводов 82 г | 30% |
| Всего сахара 62г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 233 мг | 5% |
| Фолат, всего 52,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |