Два способа приготовления засахаренного лука-шалота: один с оливковым маслом и зеленью, второй с медом и уксусом, для мясных блюд.
Ингредиенты
На 1 баночку
- 8 лук-шалот длинный
- 30 мл оливкового масла
- 6 веточек тимьяна
- 2 веточки розмарина
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Вымойте, обсушите и очистите тимьян и розмарин.
- Разрежьте лук-шалот вдоль пополам, не очищая его.
- Затем выложите их в форму для запекания выпуклой стороной вниз и прижмите друг к другу.
- Посыпьте зеленью и залейте маслом.
- Поставить в духовку и готовить 40 мин.
- Дайтелуковому конфи остыть, прежде чем использовать его в качестве гарнира к горячему или холодному мясу.
- Отварить лук-шалот целиком 20 минут в кипящей подсоленной воде
- Нарежьте их и продолжайте готовить 1 час 30 минут с медом и небольшим количеством уксуса.