Этот чрезвычайно простой метод предлагает два продукта в одном: очень ароматное масло и грибы, которыми можно наслаждаться как есть, или с небольшим количеством уксуса! В идеале положить в банки немного трав и специй. Используйте перец, перец чили, семена кориандра или ягоды можжевельника по вашему вкусу или лавровый лист, розмарин, эстрагон и очищенный от зародышей зубчик чеснока, не забывая немного крупной соли. Для приятного и легкого вкуса нарежьте крупные грибы ломтиками.
Подготовить грибы к консервации в масле
- Бланшируем заготовку 10 минут в подсоленной и уксусной воде (на литр воды допускается не менее 1 столовой ложки крупной соли и уксуса). Слейте воду, прежде чем хранить их в банке, которая будет использоваться для консервации.
- Погрузитесь в хорошее оливковое масло.
- Подождите месяц, прежде чем пробовать. Хранить 6 месяцев при комнатной температуре, в защищенном от света месте или 1 год вхолодильнике.
Методы консервации грибов
- замораживание
- консервация в масле
- обезвоживание
- засахаренные в жире
- с уксусом
- естественная стерилизация
- обмакнуть в соль
От Renault