В соусе, соусе или для жевания: использование и сохранение помидоров.
Ингредиенты
На 6 баночек по 500 г
- 3, 500 кг помидоров
- 6лавровый лист
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 6 веточексвежего орегано или свежего тимьяна
- Соль и перец горошком.
Подготовка
- Удалите из помидоров сердцевину и тонким ножом разрежьте кожицу поперек на другой стороне плодоножки.
- Нагрейте 2 литра воды. При закипании погрузить помидоры 3 на 3 на 15 секунд; не пропускайте их все сразу, иначе вы рискуете их пережарить.
- Помидоры очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Оставьте сок для соуса.
- Поместите четвертинки помидоров в предварительно прокипяченные и высушенные банки. Добавьте 1 лавровый лист, 1 веточку орегано, 1 щепотку соли и 2 зернышка перца. Налейте 1 ложку оливкового масла и закройте банки.
- Стерилизовать в кипящей воде 1 час.
Полезно знать: qнесколько месяцев отдыха позволят ароматам проникнуть в помидоры, а сок, подслащенный оливковым маслом, станет восхитительной основой.
Срок годности: 1 год.
Идеи использования:
Идеально подходит для приготовления томатного соуса, просто украшенного небольшим количеством чеснока или слегка острого, приправленного перцем чили.